El cocinero será responsable de la preparación y elaboración de alimentos para diversos servicios del establecimiento, garantizando la más alta calidad y el cumplimiento estricto de todas las normas de seguridad alimentaria vigentes. Entre las principales tareas se incluye la gestión completa de ingredientes para el buffet de desayunos, la carta principal del restaurante y los menús especiales para eventos, asegurando frescura y presentación impecable. Además, el competente deberá supervisar la recepción de pedidos de materias primas, verificar su calidad y cantidad, y organizar su almacenamiento según los protocolos de conservación establecidos para evitar mermas y mantener la cadena de frío cuando sea necesario.

Un aspecto fundamental del puesto es la rigurosa aplicación de las normativas sobre alérgenos y el sistema APPCC,



documentando los procesos para garantizar la trazabilidad de todos los productos utilizados en cocina. También es esencial mantener un entorno de trabajo limpio, ordenado y seguro, realizando labores de limpieza profunda de equipos y superficies, y promoviendo las mejores prácticas de higiene entre el equipo.

El rol requiere una actitud proactiva para el mantenimiento preventivo del equipamiento de cocina, reportando cualquier incidencia, y un compromiso absoluto con las fichas técnicas de cada plato para asegurar la consistencia en el sabor y la presentación que los clientes esperan.

📌 Cocinero/a en paterna. cv en pdf
🏢 Veteris Jobs
📍 Paterna