El profesional a cargo será responsable de la gestión integral de la cocina, abarcando desde la planificación y elaboración de menús hasta la supervisión de los procesos de conservación y almacenamiento de alimentos. Las funciones incluyen la preparación diaria de platos, adaptando dietas según sea necesario, y asegurando que todas las operaciones cumplan estrictamente con las normativas vigentes de higiene y seguridad alimentaria. Además, se ocupará del control de inventario, la gestión de pedidos de materias primas y la coordinación con otros departamentos para garantizar un servicio fluido y de calidad.

El rol exige un compromiso constante con la calidad, lo que implica realizar controles periódicos de los alimentos, mantener un ambiente de trabajo impecable y fomentar las buenas prácticas entre el equipo. La persona deberá estar capacitada para trabajar bajo presión en un ambiente dinámico,



optimizando los recursos disponibles y proponiendo mejoras continuas en los procesos culinarios. La creatividad en la presentación de los platos y el conocimiento de técnicas de cocina variadas serán aspectos valorados para enriquecer la oferta gastronómica.

Finalmente, se espera que el candidato contribuya al ambiente de trabajo colaborativo, respetando los protocolos establecidos y participando en la formación de personal auxiliar cuando sea requerido. El objetivo último es garantizar la satisfacción de los comensales a través de una experiencia culinaria segura, saludable y agradable, manteniendo siempre los más altos estándares de salubridad y sabor en cada servicio.

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