El profesional asumirá la responsabilidad integral de la operativa y gestión de la sala, actuando como figura fundamental para garantizar la calidad del servicio y la experiencia del cliente. Sus funciones abarcarán la coordinación directa entre la brigada de sala y cocina, asegurando una comunicación fluida y tiempos de servicio óptimos. Deberá supervisar la ejecución de las comandas y el cumplimiento de protocolos de servicio mediante el uso de herramientas digitales como PDAs.

La atención a clientes VIP y la gestión de reservas especiales serán parte de sus tareas, resolviendo cualquier incidencia con agilidad y diplomacia para mantener los estándares de excelencia. Además, tendrá a su cargo la gestión del equipo humano, incluyendo la formación,



motivación y la elaboración de los cuadrantes horarios en los plazos establecidos. Será responsable de los cierres de caja diarios, el análisis de desviaciones y el control del 'Labor Cost' específico de sala, buscando la optimización continua de recursos.

Otra área de responsabilidad será la coordinación de inventarios, la gestión de compras con proveedores homologados y el control de mermas en bodega y material. Finalmente, deberá garantizar el cumplimiento de todas las auditorías operativas internas, los protocolos de seguridad y los sistemas de higiene alimentaria como el APPCC.

📌 Responsable de sala en alicante. adjuntar cv en pdf. (Elche)
🏢 Veteris Jobs
📍 Elche