Jefe/a de Cocina – Balneario y Dunna | Grupo Bruma Tarifa
En Grupo Bruma, grupo de hostelería y restauración con marcas como Balneario, Dunna, Mombassa y Tetería, buscamos incorporar un/a Jefe/a de Cocina para nuestros establecimientos Balneario y Dunna, en Tarifa.
Buscamos un profesional apasionado por la gastronomía, con experiencia en gestión de cocinas, liderazgo de equipos y capacidad para ofrecer una propuesta gastronómica de calidad en entornos dinámicos y de gran afluencia de clientes.
Queremos contar con una persona con iniciativa, capacidad organizativa y visión de negocio, que lidere nuestros equipos de cocina y contribuya a crear experiencias gastronómicas memorables en dos de nuestros establecimientos.
¿Cuáles serán tus responsabilidades?
Dirección y coordinación: organizar y supervisar el funcionamiento de las cocinas de Balneario y Dunna, garantizando la calidad y agilidad del servicio.
Liderazgo de equipos: coordinar, formar y motivar al personal de cocina, distribuyendo funciones y organizando los turnos de trabajo.
Calidad gastronómica: garantizar la correcta elaboración, presentación y consistencia de los platos.
Diseño y mejora de cartas: participar en la creación y actualización de las propuestas gastronómicas, aportando nuevas ideas y mejoras.
Control de costes: gestionar escandallos, controlar consumos, optimizar materias primas y reducir mermas.
Gestión de proveedores: supervisar compras, pedidos, inventarios y recepción de mercancías.
Organización del servicio: garantizar una operativa eficiente durante los momentos de mayor demanda.
Seguridad alimentaria: asegurar el cumplimiento de los protocolos de higiene, conservación de alimentos y normativa APPCC.
¿Qué buscamos en ti?
Experiencia demostrable como Jefe/a de Cocina o Segundo/a de Cocina con responsabilidades de gestión.
Experiencia en restaurantes con un volumen elevado de comensales,



valorándose especialmente establecimientos de costa, beach clubs o restauración vinculada al ocio.
Capacidad para dirigir y coordinar equipos de cocina.
Conocimiento de técnicas culinarias, producto fresco y cocina mediterránea.
Experiencia en gestión de escandallos, compras, inventarios y control de costes.
Capacidad de organización, resolución de problemas y toma de decisiones.
Liderazgo, compromiso, autonomía y orientación a resultados.
Flexibilidad y capacidad para trabajar en periodos de alta actividad.
Valoraremos especialmente perfiles con experiencia en establecimientos de temporada, capaces de planificar equipos, anticipar necesidades y mantener la calidad del servicio durante los meses de mayor afluencia.
¿Qué te ofrecemos?
Incorporarte a Grupo Bruma, formando parte de los equipos de Balneario y Dunna.
Un puesto de responsabilidad con autonomía y capacidad para aportar nuevas ideas.
Participación activa en el desarrollo y mejora de la propuesta gastronómica de ambos establecimientos.
Un ambiente cualificado dinámico, vinculado a la gastronomía, el ocio y el estilo de vida de Tarifa.
Oportunidades de desarrollo y crecimiento profesional dentro del grupo.
Condiciones económicas competitivas, acordes con la experiencia y responsabilidad del puesto.
¿Quiénes somos?
En Grupo Bruma desarrollamos proyectos de hostelería, gastronomía y ocio a través de establecimientos como Balneario, Dunna, Mombassa y Tetería, entre otros.
Balneario y Dunna, en Tarifa, representan nuestra apuesta por espacios donde la gastronomía, el ambiente y la experiencia del cliente se convierten en protagonistas.
Creemos en la calidad del producto, el buen servicio y, sobre todo, en los profesionales que hacen posible que cada experiencia sea especial.
Si te apasiona la cocina, disfrutas liderando equipos y quieres asumir un papel protagonista en dos de nuestros establecimientos, queremos conocerte.
¡Únete al equipo de Balneario y Dunna de Grupo Bruma en TARIFA!

📌 Jefe/a de cocina (Tarifa)
🏢 BRUMA SURFING TARIFA SOCIEDAD LIMITADA.
📍 Tarifa