Dirección, coordinación y supervisión del personal de sala, tanto fijo como eventual, en servicios de catering y grandes eventos.
Planificación logística integral de los eventos: tiempos, flujos de servicio,distribución de espacios y necesidades operativas.
Organización y control de montajes y desmontajes en espacios externos (fincas,carpas, espacios singulares, congresos, etc.).
Gestión de banquetes, bodas, congresos, eventos corporativos y catering de granvolumen.
Planificación de turnos, horarios y dimensionamiento de equipos según el tipode evento y número de comensales.
Coordinación constante con cocina central, almacén, transporte, barra yproveedores externos.
Supervisión del correcto montaje de salas, mesas,



estaciones de servicio y zonasde trabajo.
Garantizar el cumplimiento de los estándares de calidad, protocolo y servicio encualquier ambiente.
Atención directa a clientes, organizadores y responsables del evento, resolviendoincidencias in situ.
Control de costes de sala, escandallos, consumos y material de catering.
Formación específica del personal en servicio de catering, logística y operativaen espacios externos.
Velar por el cumplimiento de normativas higiénico-sanitarias, alérgenos yseguridad alimentaria en entornos no habituales.

📌 Jefe/a De Sala Camarero Granada
🏢 Randstad
📍 Granada