* Asegúrese de que toda la información de su solicitud está actualizada y en orden antes de inscribirse en esta oportunidad.
* Gestión de equipos: Coordinar y supervisar a encargados, jefes de partida y cocineros, organizando los cuadrantes de personal y garantizando el cumplimiento de los objetivos de producción.
* Planificación y control de la producción: Organizar la producción y los cambios de ciclo, revisar recetas y fichas técnicas y asegurar el cumplimiento de los plazos establecidos.
* Control de calidad: Garantizar que las elaboraciones cumplan los estándares de calidad, presentación y especificaciones requeridas.
* Gestión de materias primas: Supervisar pedidos, inventarios y rotación FIFO, optimizando el uso de los ingredientes y minimizando mermas y desperdicios.
* Formación y desarrollo del equipo: Formar, evaluar y motivar al personal, promoviendo el trabajo en equipo y el cumplimiento de los procedimientos.
* Mejora continua: Proponer e implementar mejoras en los procesos para optimizar la eficiencia y la productividad.
* Seguridad alimentaria y sostenibilidad: Garantizar el cumplimiento de las normas APPCC, prevención de riesgos laborales y política medioambiental de la compañía. Descripción del empleo
* Gestión de equipos: Coordinar y supervisar a encargados, jefes de partida y cocineros, organizando los cuadrantes de personal y garantizando el cumplimiento de los objetivos de producción.
* Planificación y control de la producción: Organizar la producción y los cambios de ciclo, revisar recetas y fichas técnicas y asegurar el cumplimiento de los plazos establecidos.
* Control de calidad: Garantizar que las elaboraciones cumplan los estándares de calidad,



presentación y especificaciones requeridas.
* Gestión de materias primas: Supervisar pedidos, inventarios y rotación FIFO, optimizando el uso de los ingredientes y minimizando mermas y desperdicios.
* Formación y desarrollo del equipo: Formar, evaluar y motivar al personal, promoviendo el trabajo en equipo y el cumplimiento de los procedimientos.
* Mejora continua: Proponer e implementar mejoras en los procesos para optimizar la eficiencia y la productividad.
* Seguridad alimentaria y sostenibilidad: Garantizar el cumplimiento de las normas APPCC, prevención de riesgos laborales y política medioambiental de la compañía. Descripción de la empresa DO & CO es una empresa internacional de catering de lujo, reconocida por su excelencia gastronómica. Somos proveedores de catering aéreo prémium para las aerolíneas más prestigiosas del mundo y para lounges de alta gama. Actualmente, estamos buscando Sous Chefs apasionados por la gastronomía para incorporarse a un proyecto sólido y de largo recorrido en nuestra unidad de producción, situada en el área del aeropuerto. Si te motivan la eficiencia, la calidad y el trabajo en equipo, te estamos esperando Requisitos
* Formación Profesional de Grado Medio o Superior en Cocina, Restauración u Hostelería.
* Experiencia mínima de 5 años en cocina,



preferiblemente en cocinas industriales o plantas de producción alimentaria.
* Experiencia en gestión de equipos y supervisión de grandes volúmenes de producción.
* Conocimientos de planificación de la producción, fichas técnicas, control de mermas y gestión de inventarios.
* Disponibilidad para trabajar en turnos de mañana, tarde o noche. Información adicional Creemos Que Nuestros Empleados Son El Motor De Nuestro Éxito y Estamos Comprometidos Con Crear Un Entorno De Trabajo Positivo y De Apoyo. Como Miembro De Nuestro Equipo, Disfrutarás De Una Amplia Gama De Beneficios, Entre Los Que Se Incluyen
* Aparcamiento gratuito: Olvídate de los gastos de aparcamiento, ya que ofrecemos estacionamiento gratuito en nuestras instalaciones.
* Comidas gratuitas: Recarga energías durante tu jornada laboral con deliciosos almuerzos y aperitivos, incluido un menú diario gratuito.
* Un entorno de trabajo dinámico: Forma parte de una empresa dinámica en la que tus ideas son bienvenidas y valoradas.
* Oportunidades de crecimiento profesional: Impulsa tu carrera con auténticas oportunidades de crecimiento y desarrollo, incluidas oportunidades internacionales.
* Trabaja con un líder mundial: Únete a una empresa líder mundial en el sector del entretenimiento gastronómico de lujo y contribuye a dejar tu huella en la industria. DO & CO es una empresa que ofrece igualdad de oportunidades laborales. xqysrnh Todas las candidaturas serán consideradas sin distinción de raza, color, religión, sexo, orientación sexual, identidad de género, origen nacional, condición de veterano o discapacidad.

📌 SOUS CHEF (Comunidad de Madrid)
🏢 DOgroup
📍 Comunidad de Madrid