Sobre el puesto
En Vincci Hoteles buscamos incorporar a un/a
Jefe/a de Cocina
para nuestro hotel Vincci Selección Rumaykiyya 5* (Sierra Nevada).
Buscamos una persona con visión gastronómica, capacidad de liderazgo y orientación a la excelencia, que se encargue de coordinar la operativa de cocina y de garantizar una experiencia culinaria alineada con los estándares de calidad, innovación y sostenibilidad de la compañía.
Funciones principales
Elaborar y gestionar escandallos para asegurar el control de costes y la calidad de los platos.
Diseñar, revisar y actualizar la rueda de menú, adaptándola a la estacionalidad y a las tendencias gastronómicas.
Crear y desarrollar la carta del restaurante, aportando creatividad sin perder la identidad gastronómica del hotel.
Aplicar y supervisar la metodología APCC para garantizar la seguridad alimentaria.
Coordinar y supervisar al equipo de cocina, promoviendo un entorno de trabajo colaborativo, eficiente y positivo.
Gestionar el aprovisionamiento, el control de materias primas y la optimización de recursos.
Colaborar con otros departamentos para asegurar un servicio integral, coherente y de alta calidad.
Velar por el cumplimiento de los estándares de higiene, calidad y presentación definidos por la compañía.
Qué buscamos
Experiencia demostrable como Jefe/a de Cocina, preferiblemente en hoteles de 4* o 5*.
Formación en hostelería, gastronomía o áreas relacionadas.
Conocimiento sólido en escandallos, diseño de cartas y gestión de menús.
Dominio de la normativa sanitaria y de seguridad alimentaria, especialmente APCC.
Experiencia en coordinación de equipos y capacidad para liderar con criterio y cercanía.
Orientación al detalle,



a la calidad y al servicio.
Competencias valoradas
Creatividad e innovación gastronómica.
Capacidad para trabajar bajo presión en entornos dinámicos.
Habilidades comunicativas, organizativas y de planificación.
Compromiso con la sostenibilidad y el turismo responsable.
Actitud proactiva y enfoque en la mejora continua.
Qué ofrecemos
Incorporación a una cadena hotelera referente en el sector 4* y 5*.
Proyecto en un entorno único como Sierra Nevada.
Contrato fijo-discontinuo y jornada completa.
Ambiente profesional que impulsa el desarrollo, la formación y la evolución interna.
Posibilidad de formar parte de un equipo comprometido con la calidad, la innovación y la excelencia en el servicio.
Alojamiento compartido en un entorno cómodo y práctico, pensado para facilitar tu incorporación y que te sientas como en casa desde el primer día.
Nuestra cultura
En Vincci Hoteles apostamos por un modelo de turismo de calidad, responsable y sostenible.
Valoramos el trabajo en equipo, la igualdad, la cercanía y el compromiso con el detalle.
Nuestro objetivo es ofrecer experiencias únicas a nuestros clientes y, al mismo tiempo, crear un entorno en el que nuestros profesionales puedan crecer y desarrollar su talento.
Proceso de selección
Si te motiva liderar un equipo de cocina en un hotel singular y compartir nuestra forma de entender la hostelería, nos encantará conocerte.
Inscríbete en la oferta y valoraremos tu candidatura con atención.
En Vincci Hoteles fomentamos la igualdad de oportunidades y la diversidad en nuestros equipos.
Todas las candidaturas que cumplan con los requisitos serán valoradas sin distinción.
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📌 Jefe/A De Cocina (Granada)
🏢 Vincci Hoteles
📍 Granada