CHEF – RESTAURANTE DE ALTA GASTRONOMÍA (MADRID)Alta cocina Liderazgo culinario Gestión integral de cocinaINTRODUCCIÓNRestaurante de alta gastronomía ubicado en Madrid busca incorporar Chef con experiencia en cocina de nivel Estrella Michelin y vocación por la excelencia.La posición implica liderar un equipo de 20–25 profesionales de cocina, garantizando una propuesta culinaria innovadora, coherente y rentable, manteniendo el prestigio del restaurante y su reconocimiento en el panorama gastronómico nacional.Buscamos un perfil con ambición de formar parte de la gastronomía española, capaz de combinar creatividad, técnica y gestión para ofrecer una experiencia excepcional.FUNCIONESCrear, diseñar y actualizar menús basados en calidad, estacionalidad, rentabilidad y tendencias gastronómicas.Supervisar la preparación y presentación de los platos, asegurando estándares de sabor, estética y consistencia.Gestionar el equipo de cocina (20–25 pax), asignando tareas, organizando horarios y fomentando un entorno profesional y creativo.Controlar inventarios, compras, costes y presupuestos, optimizando recursos y reduciendo mermas.Garantizar el cumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria.Coordinar la logística y flujo de trabajo para un servicio eficiente.Formar y desarrollar al equipo culinario,



promoviendo la innovación y el crecimiento competente.Colaborar con la dirección del restaurante en la definición de objetivos gastronómicos y comerciales.REQUISITOSExperiencia mínima de 5 años en cocina de alta gastronomía.Imprescindible experiencia previa en restaurantes con Estrella Michelin.Formación académica en cocina o gastronomía (valorable).Conocimientos sólidos de gestión de costes, presupuestos y organización de cocina.Capacidad de liderazgo, comunicación y trabajo en equipo.Nivel medio de inglés (valorable).Edad orientativa: 27–50 años.Pasión por la gastronomía, compromiso y dedicación.COMPETENCIAS CLAVECreatividad culinaria y conocimiento de tendencias gastronómicas.Liderazgo inspirador y capacidad para motivar equipos de alto rendimiento.Visión estratégica para equilibrar excelencia gastronómica y rentabilidad.Organización y planificación para garantizar eficiencia y calidad.Comunicación efectiva y capacidad de formar y desarrollar talento.CONDICIONESContrato indefinido a jornada completa.Horario: turno partido (mediodía + cena).Descanso: domingo fijo + 1 día rotativo semanal.Salario: entre 50.000 y 65.000 € brutos/año, según experiencia y perfil. (60-80K)Proyecto estable en restaurante de referencia nacional con reconocimiento Michelin.#J-18808-Ljbffr

📌 Chef (Saddle) - €4.500 A Month (Madrid)
🏢 Barcelona Wine Bar
📍 Madrid