¿Dónde vas a trabajar?

Asegúrese de leer la descripción completa a continuación y, si confía en que cumple todos los requisitos, envíe su solicitud de inmediato.

Flagship Restaurant en Madrid.

¿Qué harás en tu nuevo puesto?

- Supervisar todas las fases del servicio: mise en place, producción, pase, emplatado y tiempos.

- Garantizar la calidad y consistencia de los platos.

- Asegurar el cumplimiento de recetas, fichas técnicas y estándares establecidos.

- Coordinar la comunicación con sala durante el servicio.

- Gestionar incidencias operativas y asegurar la fluidez del servicio.

- Controlar el estado y mantenimiento de instalaciones y maquinaria.

- Cumplir y hacer cumplir la normativa de higiene y seguridad alimentaria (APPCC).

- Liderar, motivar y desarrollar al equipo de cocina.

- Organizar turnos, horarios, vacaciones y descansos.

- Detectar necesidades formativas y ejecutar planes de formación.

- Supervisar el onboarding de nuevas incorporaciones.

- Fomentar un ambiente de trabajo profesional, colaborativo y exigente.

- Controlar uniformidad, imagen y disciplina del equipo.





- Gestionarelpresupuestodecocina.

- Controlar el coste de materia prima (food cost) y desviaciones.

- Supervisar pedidos, proveedores y niveles de stock.

- Realizar inventarios periódicos y análisis de resultados.

- Controlar el coste de personal según objetivos establecidos.

- Proponer acciones para mejorar la rentabilidad del área.

¿A quién buscamos (H/M/D)?

- Experiencia previa como Jefe/a de Cocina o 2º Jefe/a consolidado.

- Experiencia en entornos de alto volumen o exigencia operativa. xghoner

- Liderazgo y gestión de equipos

- Organización y planificación

- Orientación a resultados

- Capacidad analítica

- Resolución de problemas

- Orientación a la calidad y al detalle

- APPCC y normativas sanitarias

- Gestión de costes y escandallos

- Control de inventarios

- Herramientas de gestión (TPV, ERP, software de turnos)

¿Cuáles son tus ventajas?

- Jornada completa

- Salario acorde a experiencia

- Posibilidades de desarrollo profesional

📌 Executive Chef Madrid
🏢 Michael Page
📍 Madrid