Somos uno de los grupos hosteleros con mayor crecimiento en Valencia. Creemos que los restaurantes los hacen las personas, y los grandes restaurantes, los líderes. Buscamos a alguien que quiera crecer con nosotros en un proyecto sólido y con recorrido. Tu misión Liderarás la gestión integral del restaurante con un objetivo: que cada servicio sea una experiencia gastronómica excelente para el cliente y rentable para el negocio. Funciones principales Dirigir la operativa diaria de sala y coordinarla con cocina, garantizando los estándares de calidad y el protocolo de servicio propios de un restaurante gastronómico. Liderar, motivar y desarrollar al equipo. Esto incluye participar en la selección, la formación y la evaluación del desempeño, y planificar turnos y cuadrantes. Controlar inventarios, pedidos y la relación con proveedores. Velar por el cumplimiento de la normativa de seguridad alimentaria (APPCC) y de prevención de riesgos laborales. Atender a clientes nacionales e internacionales, gestionar incidencias y cuidar la reputación online del restaurante. Participar en la apertura de nuevos locales del grupo cuando sea necesario. Requisitos imprescindibles Experiencia mínima de [3] años como Director/a, Gerente o Restaurant Manager en restauración.



Dominio del protocolo de servicio en sala y experiencia en restaurante gastronómico o de alta cocina: servicio a la rusa y a la francesa, menús degustación, maridajes, montaje de mesa y ritmos de servicio. Experiencia demostrable en dirección de equipos y gestión operativa de restaurante. Conocimientos de gestión económica: cuenta de resultados, control de costes y presupuestos. Nivel alto de español e inglés (B2/C1), tanto para dirigir equipos como para atender a clientes internacionales. Requisitos valorables Experiencia en aperturas de restaurantes. Otros idiomas, como francés, italiano o alemán. Formación en Dirección de Restauración, Hostelería, Turismo o ADE. Formación en Servicios de Restauración, Sumillería o Dirección de Sala. Experiencia en restaurantes con reconocimiento gastronómico (Guía Michelin, Soles Repsol). Manejo de TPV, sistemas de reservas y software de gestión. Qué ofrecemos Contrato indefinido y jornada completa continua. Salario de 24.000 a 26.000 € brutos anuales según experiencia, más incentivos por objetivos. Comida de personal diaria. Gimnasio gratuito a partir de los 18 meses. Capacitación continua y plan de carrera real dentro del grupo.

Ubicación:
Valencia. ¿Te ves al frente de esta sala? Inscríbete y cuéntanos cómo lideras.

📌 Director/a de Restaurante Gastronómico – Valencia
🏢 GRUPO GOMEZ RESTAURACION
📍 Valencia