¿Te apasiona la gastronomía mexicana y te gustaría formar parte de un proyecto gastronómico en crecimiento? Buscamos incorporar un/a Segundo/a Encargado/a de Cocina para formar parte de nuestro equipo y trabajar junto al responsable de cocina en la gestión diaria de una cocina profesional, asegurando los estándares de calidad, organización y servicio. Cuáles serán tus funciones? Apoyar al responsable de cocina en la gestión y organización del equipo. Supervisar el correcto funcionamiento de la cocina durante el servicio. Garantizar el cumplimiento de las recetas, fichas técnicas y estándares de calidad establecidos. Supervisar la correcta preparación, presentación y conservación de los alimentos. Controlar el orden, limpieza y organización de las diferentes partidas. Coordinar al equipo durante el servicio y asegurar una comunicación fluida con sala. Realizar pedidos, recepción y control de mercancía cuando sea necesario. Controlar mermas, stocks y correcta rotación de producto. Velar por el cumplimiento de las normas de higiene, seguridad alimentaria y prevención de riesgos. Sustituir al responsable de cocina en su ausencia y asumir sus funciones cuando sea necesario. Participar activamente en el servicio,



trabajando como parte del equipo. Qué buscamos? Experiencia previa de al menos 2-3 años en cocina profesional. Experiencia en puestos de responsabilidad o coordinación de equipos. Capacidad para trabajar bajo presión y mantener los estándares de calidad durante el servicio. Persona organizada, resolutiva y con iniciativa. Capacidad de liderazgo y trabajo en equipo. Compromiso con la limpieza, el orden y la seguridad alimentaria. Disponibilidad inmediata. Disponibilidad para trabajar en horario rotativo, incluidos fines de semana y festivos. Se valorará especialmente experiencia en cocina mexicana o conocimientos de producto y técnicas de gastronomía mexicana. Qué ofrecemos? Incorporación a un proyecto gastronómico estable y en crecimiento. Posición con posibilidades reales de desarrollo profesional. Formar parte de un equipo profesional y dinámico. Contrato y condiciones acordes a la experiencia y responsabilidad del puesto. Formación y acompañamiento durante la incorporación. Un entorno donde la calidad del producto, el trabajo en equipo y la excelencia en el servicio son pilares fundamentales.

📌 Jefe/a de cocina (Madrid)
🏢 ONCEMIL SALESAS
📍 Madrid