Desde SelectaSur, estamos buscamos incorporar un/a Encargado/a de Restaurante para un establecimiento gastronómico de Barcelona especializado en producto de alta calidad, ostras, marisco y una propuesta cuidada y diferenciadora . Buscamos una persona con amplia experiencia en gestión de restaurantes , acostumbrada a asumir responsabilidad sobre el funcionamiento diario del establecimiento y con una clara orientación tanto al cliente como a los resultados. Será una figura fundamental dentro del equipo, combinando la gestión integral del restaurante con una importante vertiente comercial , asegurando que el servicio, la experiencia del cliente, el equipo y la operativa funcionen al más alto nivel.

Funciones:

- Gestión y supervisión integral del funcionamiento diario del restaurante.
- Coordinación, organización y supervisión del equipo de sala.
- Supervisión del servicio y garantía de los estándares de calidad y atención al cliente.
- Control y seguimiento de la operativa de cocina, trabajando de forma coordinada con el equipo de cocina.
- Supervisión de la correcta preparación, presentación y salida de los platos.
- Control de stocks, pedidos, recepción de mercancía y necesidades de aprovisionamiento.
- Seguimiento de mermas, producto y costes.
- Supervisión del cumplimiento de las normas de higiene, seguridad alimentaria y procedimientos internos.
- Atención y fidelización de clientes, ofreciendo una experiencia cercana, profesional y personalizada.
- Potenciar la venta, recomendación de producto y ticket medio , especialmente en productos de mayor valor.
- Participación activa en la estrategia comercial del restaurante y captación de nuevos clientes.
- Gestión y seguimiento de reservas, grupos y posibles eventos.
- Resolución de incidencias y situaciones propias del día a día del restaurante.




- Apertura y/o cierre del establecimiento y control general de la operativa.
- Comunicación directa con dirección y propuesta de mejoras para optimizar el funcionamiento y la rentabilidad del restaurante.

Requisitos:

- Experiencia consolidada como encargado/a, responsable o jefe/a de restaurante.
- Experiencia previa en establecimientos con alto nivel de exigencia y orientación al producto y al servicio .
- Capacidad para gestionar equipos y liderar desde la cercanía y el ejemplo.
- Perfil muy comercial , con capacidad para detectar oportunidades de venta y fidelización.
- Experiencia en control de cocina y coordinación entre sala y cocina.
- Conocimientos de gestión de stock, pedidos, costes y operativa de restaurante.
- Excelente orientación al cliente y vocación de servicio.
- Persona resolutiva, organizada y con capacidad para trabajar bajo presión.
- Flexibilidad y disponibilidad para adaptarse a las necesidades del restaurante.
- Buena comunicación, presencia profesional y capacidad de representar la filosofía del establecimiento.
- Se valorará especialmente experiencia en restauración gastronómica, producto premium, marisco, pescado, ostras o establecimientos similares .
- Se valorará el conocimiento de idiomas, especialmente inglés .

Beneficios:

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Salario:
2.700 – 2.800 € brutos/mes , según experiencia y perfil.
- Jornada de martes a sábado .
- Horario aproximado:
- 12:00 – 15:00 h
- 19:00 – 00:00 h
- Incorporación a un proyecto gastronómico con una propuesta de producto diferenciada.
- Posición con alto grado de autonomía y responsabilidad .
- Participación directa en la gestión y evolución del restaurante.
- Entorno competente y dinámico.
- Posibilidad de desarrollar una posición estable dentro del proyecto. Si estás interesado/a, inscríbete a continuación. Queremos conocerte

📌 Encargado/a de Restaurante (Barcelona)
🏢 Selectasur
📍 Barcelona