Buscamos a quien haga suyo uno de nuestros locales de copas. La coctelería es nuestra base. Ahora buscamos a quien dirija una de nuestras barras como si fuera suya. Somos un grupo de hostelería en expansión en Sevilla y la coctelería forma parte de nuestra historia. Es nuestra base, una de nuestras señas de identidad y una pasión que compartimos a través de nuestra escuela de coctelería y nuestras formaciones. Para uno de nuestros locales de coctelería y copas buscamos a un/a responsable que tome las riendas: equipo, barra, números y noche. Alguien que sepa llevar un local y que lidere desde dentro de la barra. Si además dominas la coctelería, perfecto; si no, te la enseñamos. No buscamos a alguien que mire el local desde la oficina. Buscamos a quien lo lleve desde la barra, con los números en la cabeza y el equipo a su lado. Por qué este puesto es diferente •Un local que llevas tú. Autonomía real para dirigir el día a día, con un marco transparente de lo que decides, lo que comunicas y lo que no te corresponde. •No estás solo/a. Tienes detrás una estructura completa: Operaciones, Compras, RRHH, Administración, Marketing y Eventos, un manual operativo y herramientas de gestión que funcionan. Tú diriges; el grupo te respalda. •Coctelería con escuela. Tenemos escuela propia: aquí la coctelería se aprende y se enseña. Si vienes de la gestión, te formamos. Si ya eres head bartender, tienes una barra y un producto a tu altura. •Una cultura seria de gestión. Control de costes, procesos documentados, mejora continua. Si te gusta hacer las cosas bien y medibles, este es tu sitio. •Creces tú, crece el grupo. Somos un grupo en expansión con aperturas en marcha. Quien demuestra que sabe llevar un local tiene recorrido. Qué vas a liderar En pocas palabras: serás el/la responsable del local, de la apertura al cierre. •El equipo: cuadrantes, formación, ambiente y cobertura de turnos. •La barra y la

experiencia:
cada copa a su ficha técnica, la música, los momentos de la noche y el trato al cliente. •Los números: ventas, coste de producto, coste de personal e informe semanal del local. •El producto: pedidos, recepción de mercancía, inventarios y control de mermas. •La caja: cierres, arqueos y cero descuadres sin explicar. •La seguridad: seguridad alimentaria, aforo, licencia y buena convivencia con los vecinos. Dos caminos para llegar a este puesto Lo imprescindible es saber dirigir un local. La coctelería, si te falta, se aprende con nosotros. •Vienes de encargado/a de local. Sabes llevar un equipo, una caja y una noche, y tienes ganas de crecer en coctelería. Si tienes predisposición y ganas de aprender, te formamos en nuestra escuela. •Eres head bartender y ya gestionas un local. Dominas la barra y el producto, y además llevas cuadrantes, stock y equipo. Eres exactamente el perfil que buscamos. Nos importa más tu forma de dirigir y tu actitud que el número de cócteles que sepas hacer hoy. A quién buscamos Si te reconoces en esto, queremos conocerte: ¿ Llevas al menos 3 años dirigiendo un local o una barra: como encargado/a de local (mejor si es de copas u ocio nocturno), bar manager o head bartender con funciones de gestión. ¿ Te gusta la coctelería: si ya la dominas, genial; si no, tienes ganas reales de aprenderla. ¿ Te manejas con los números: caja, cuadrantes, costes y stock. ¿ Lideras desde la barra: si hace falta servir, recoger, limpiar o cubrir un turno, eres el/la primero/a. ¿ El orden y la limpieza son tu estándar, y el de tu equipo. ¿ Resuelves antes de escalar, y cuando escalas llegas con una propuesta. ¿ Tienes temple: sabes gestionar la noche, al cliente difícil y al equipo bajo presión. ¿ Si hablas idiomas, mejor: atendemos a muchos clientes internacionales. Seamos claros Preferimos decírtelo desde el principio: •No es un puesto de despacho. Se dirige desde la barra, con el equipo, en las noches de más traba

📌 Encargado/a de local · Coctelería y copas (Sevilla)
🏢 BOUQUET EVENTOS SOCIEDAD LIMITADA.
📍 Sevilla