Proyecto estable. Rol estratégico. Luxury Hotel. Castilla y León. Liderar la operación integral del restaurante, asegurando una ejecución impecable de los estándares de servicio y calidad. Definir e implementar la estrategia operativa y comercial del establecimiento. Gestionar, desarrollar y motivar equipos multidisciplinares de sala, bar y mandos intermedios. Garantizar el cumplimiento de los objetivos de facturación, rentabilidad y productividad. Supervisar la experiencia del cliente, identificando oportunidades de mejora continua. Analizar los principales indicadores de negocio (ventas, ticket medio, productividad, costes de personal, coste de producto y niveles de satisfacción). Trabajar estrechamente con el Chef Ejecutivo y otros departamentos para garantizar una propuesta gastronómica alineada con el posicionamiento del concepto. Diseñar e implementar acciones comerciales orientadas a incrementar ingresos y fidelización. Gestionar presupuestos, forecasts y planes de negocio. Garantizar el cumplimiento de normativas de seguridad alimentaria, prevención de riesgos y procedimientos internos. Oportunidad de liderar un proyecto gastronómico de referencia. Amplia autonomía en la gestión del negocio. Ambiente dinámico, innovador y orientado a la excelencia. #J-18808-Ljbffr

📌 Director of restaurant (Madrid)
🏢 Michael Page
📍 Madrid