-Preparación y montaje: Clasificar y posicionar adecuadamente las piezas de pescado sobre las bandejas o parrillas de trabajo.-Distribución productivo: Asegurar la correcta disposición del producto para optimizar las fases de cocción, enfriado y posterior transformación.-Control de calidad: Supervisar visualmente que el estado de las piezas cumpla con los estándares de la planta.-Normativa e higiene: Mantener las normas de seguridad alimentaria y limpieza e
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