Buscamos un/a Director/a de Local con gran capacidad operativa y organizativa. Tu misión será liderar el funcionamiento diario del local, asegurando la máxima coordinación entre sala y cocina, y gestionando con rigor los presupuestos asignados para compras y personal. Buscamos a alguien que sepa equilibrar la excelencia en el servicio con la eficiencia en el gasto. . . ¿Gestión de Presupuestos Operativos: Serás responsable de ejecutar y optimizar el presupuesto asignado para la compra de materia prima y los costes de personal. . . Control de Compras y Stock: Gestión de pedidos a proveedores, control de albaranes y supervisión de inventarios para evitar mermas, asegurando que el gasto se mantenga dentro de los límites presupuestados. . . Coordinación Sala-Cocina: Dirección integral de ambos departamentos para garantizar un servicio fluido. Serás el responsable de que los tiempos de cocina y la atención en sala funcionen como un engranaje perfecto. . . Gestión de Personal: Optimización de cuadrantes y turnos según las necesidades del servicio y el presupuesto de personal disponible. Liderazgo, motivación y capacitación continua de tu equipo. . . Supervisión de Calidad:



Garantizar que cada plato y cada bebida cumplan con los estándares de 'La Bientirada', supervisando tanto la operativa de barra/sala como la de cocina. . . Atención al Cliente y Resolución de Conflictos: Liderar el servicio desde el pase, garantizando una experiencia excelente y resolviendo cualquier incidencia con mano izquierda y profesionalidad. . . ¿Experiencia como Director/a o Gerente de restaurante, preferiblemente en conceptos de volumen y dinamismo. . . Capacidad de gestión de recursos: Experiencia previa manejando presupuestos operativos (compras y horas de personal). . . Liderazgo integrador: Capacidad para liderar y coordinar tanto a personal de cocina como de sala, fomentando el trabajo en equipo. . . Disciplina y orden: Alguien metódico en el control de stocks y en la organización de turnos. . . ¿Contrato estable. . . Responsabilidad directa sobre la operativa y el equipo del local. . . Formación continua y un ambiente de trabajo dinámico en un grupo con identidad propia. . .

Experience:
RequiredEmployment: Full-timeSalary: up to €2,000 monthlyStarting time: Immediate start

📌 ENCARGADO DE RESTAURANTE EXPERIENCIA (Madrid)
🏢 LA BIENTIRADA
📍 Madrid