Reconocida rooftop situada en el corazón de Madrid, famosa por su ambiente cálido y acogedor y por ofrecer una exquisita variedad de platos internacionales con influencias latinoamericanas, busca incorporar un/a Jefe/a de Cocina apasionado/a por la gastronomía y con experiencia demostrable en la gestión y liderazgo de equipos. La persona seleccionada será responsable de liderar y coordinar la cocina, garantizando la calidad, consistencia y presentación de una propuesta gastronómica consolidada y muy valorada por nuestros clientes. Principales funciones
* Planificar, organizar y supervisar las producciones diarias de cocina.
* Dirigir, coordinar y supervisar al equipo de cocina, asegurando una correcta distribución de tareas y una óptima organización del servicio.
* Gestionar las necesidades de compras y aprovisionamiento, realizando propuestas de pedidos de mercancías y materias primas.
* Supervisar la correcta recepción, conservación, almacenamiento y rendimiento de los productos.
* Controlar el mantenimiento y uso adecuado de la maquinaria, materiales y utensilios de cocina.
* Realizar y supervisar inventarios, así como proponer las reposiciones necesarias.
* Garantizar el cumplimiento de los procedimientos de APPCC y seguridad alimentaria.
* Elaborar y actualizar escandallos y fichas técnicas, asegurando el control de costes y el correcto seguimiento de los procesos.
* Velar por el cumplimiento de los estándares de calidad, organización y servicio establecidos. Requisitos




* Experiencia demostrable como Jefe/a de Cocina o en puestos de dirección de cocina.
* Se valorará experiencia y conocimientos en cocina internacional con influencias latinoamericanas.
* Experiencia trabajando con una mise en place ordenada, regeneraciones de productos y/o producto de cuarta gama.
* Experiencia en gestión de costes, escandallos y procesos estandarizados.
* Capacidad de liderazgo, organización y gestión de equipos.
* Facilidad para trabajar en equipo y excelentes habilidades de comunicación.
* Capacidad para resolver incidencias y afrontar situaciones de presión de manera eficaz.
* Experiencia en cocinas de alto volumen, idealmente gestionando servicios de aproximadamente 200 comensales.
* Manejo de herramientas digitales aplicadas a compras, inventarios, control de costes y reporting.
* Persona afable, organizada, resolutiva y orientada a la calidad, el servicio y la atención al detalle. Condiciones
* Incorporación inmediata.
* Contrato fijo, con período de prueba.
* Jornada completa con turnos mixtos.
* Dos días libres consecutivos y rotativos.
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Salario:
33.000 € brutos anuales.
* Incorporación a un restaurante consolidado y de reconocido prestigio, formando parte de un equipo dinámico y profesional.
* Ambiente de trabajo agradable y positivo, donde se valora especialmente la capacidad de gestión, el liderazgo y la excelencia operativa. Ofrecemos consejos acorde a tus intereses. Mejora tu carrera profesional con nosotros.

📌 JEFE/A DE COCINA PARA ROOFTOP EN MADRID
🏢 Hosteleo
📍 Madrid