Alta cocina Liderazgo culinario Gestión integral de cocina INTRODUCCIÓN
Restaurante de alta gastronomía ubicado en
Madrid
busca incorporar
Chef
con experiencia en cocina de nivel
Estrella Michelin
y vocación por la excelencia. La posición implica liderar un equipo de
20–25 profesionales de cocina , garantizando una propuesta culinaria innovadora, coherente y rentable, manteniendo el prestigio del restaurante y su reconocimiento en el panorama gastronómico nacional. Buscamos un perfil con
ambición de formar parte de la gastronomía española , capaz de combinar creatividad, técnica y gestión para ofrecer una experiencia excepcional. FUNCIONES
Crear, diseñar y actualizar
menús
basados en calidad, estacionalidad, rentabilidad y tendencias gastronómicas. Supervisar la
preparación y presentación
de los platos, asegurando estándares de sabor, estética y consistencia. Gestionar el
equipo de cocina
(20–25 pax), asignando tareas, organizando horarios y fomentando un entorno profesional y creativo. Controlar
inventarios, compras, costes y presupuestos , optimizando recursos y reduciendo mermas. Garantizar el cumplimiento de
normas de higiene y seguridad alimentaria . Coordinar la
logística y flujo de trabajo
para un servicio eficiente. Formar y desarrollar al equipo culinario,
promoviendo la innovación y el crecimiento profesional. Colaborar con la dirección del restaurante en la definición de objetivos gastronómicos y comerciales. REQUISITOS
Experiencia mínima de
5 años
en cocina de
alta gastronomía . Imprescindible experiencia previa en
restaurantes con Estrella Michelin . Formación académica en cocina o gastronomía (valorable). Conocimientos sólidos de gestión de costes, presupuestos y organización de cocina. Capacidad de liderazgo, comunicación y trabajo en equipo. Nivel medio de
inglés
(valorable). Edad orientativa:
27–50 años . Pasión por la gastronomía, compromiso y dedicación. COMPETENCIAS CLAVE
Creatividad culinaria
y conocimiento de tendencias gastronómicas. Liderazgo inspirador
y capacidad para motivar equipos de alto rendimiento. Visión estratégica
para equilibrar excelencia gastronómica y rentabilidad. Organización y planificación
para garantizar eficiencia y calidad. Comunicación efectiva
y capacidad de formar y desarrollar talento. CONDICIONES
Contrato indefinido a jornada completa. Horario:
turno
partido
(mediodía + cena). Descanso:
domingo fijo + 1 día rotativo
semanal. Salario:
entre
50.000 y 65.000 € brutos/año , según experiencia y perfil. (60-80K) Proyecto fiable en restaurante de referencia nacional con reconocimiento Michelin.
📌 Chef (Saddle) (Madrid)
🏢 Yuma
📍 Madrid
Postulate a este anuncio
Muestra tus habilidades a la empresa, rellenar el formulario y deja un toque personal en la carta, ayudará el reclutador en la elección del candidato.