Oferta de Empleo: Pastelero/a Oficial de Obrador - Especialista en Masas Fritas

Empresa: Obrador Panissimo
Ubicación: Santovenia de Pisuerga, Valladolid
Tipo de contrato: Jornada completa / Empleo fiable
Horario: De Lunes a Viernes, de 06:00 a 14:00 (¡Fines de semana libres!)
Salario: Equivalente a un sueldo neto real de 1.400 € a 1.700 € netos/mes en 15 pagas, según valía y experiencia aportada.

Descripción del puesto ¿Eres un experto/a en la pastelería frita tradicional? En Obrador Panissimo, ubicados en Santovenia de Pisuerga, nos especializamos en la elaboración diaria de productos de sartén y freidora de máxima calidad. Estamos buscando un/a Pastelero/a - Oficial de Obrador especialista en masas fritas con experiencia demostrable.Buscamos a un profesional que domine el arte del pesado, amasado, fermentación y, sobre todo, el punto exacto de fritura y acabado de los dulces más tradicionales de nuestra gastronomía. Ofrecemos estabilidad y unas condiciones excepcionales.

Funciones principales

- Preparación, pesado y amasado de masas específicas para freír (masas levadas, escaldadas, batidas, etc.).
- Control riguroso de los tiempos y cámaras de fermentación para asegurar el crecimiento óptimo de cada pieza antes de su cocción.
- Gestión y control absoluto de las temperaturas del aceite y tiempos de fritura para conseguir un producto ligero, crujiente y sin excesos de grasa.
- Producción diaria de especialidades tradicionales: abisinios, rosquillas fritas,



cantillos, buñuelos, torrijas, entre otros.
- Decoración y acabado fino: rebozado en azúcar, inyección de cremas/nata, glaseados y presentación impecable para vitrina.
- Mantenimiento, limpieza profunda de la zona de fritura y filtrado/gestión del aceite bajo estrictas normas de higiene sanitaria (APPC).

Requisitos del perfil

- Experiencia mínima de 3 años como oficial en obrador, con especial manejo y soltura en puestos de fritura industrial o artesanal.
- Dominio técnico de los procesos de fermentación controlada y comportamiento de las masas en aceite caliente.
- Destreza, rapidez y limpieza en el manejo de la freidora y herramientas de obrador.
- Residencia en Santovenia de Pisuerga o vehículo propio para poder desplazarse al obrador en el horario de entrada (06:00 h).
- Persona organizada, meticulosa con las temperaturas y con capacidad para trabajar con ritmos de producción ágiles.

Qué ofrecemos

- Contrato laboral estable en un obrador especializado y en pleno crecimiento.
- Horario continuo de mañana: de lunes a viernes de 06:00 a 14:00 h.
- Fines de semana libres, algo único y muy valorado en el sector de la pastelería.
- Atractivo paquete retributivo muy por encima de convenio (garantizando un neto mensual de 1.400 € a 1.700 € en 15 pagas según la experiencia que aportes).

Sueldo: 1.800,00€-2.500,00€ al mes

Ubicación del trabajo: Empleo presencial

📌 Obrador panissimo (España)
🏢 Panissimo
📍 España