OFERTA DE EMPLEO: JEFE/A DE COCINA
Hotel de 3 estrellas
Ubicación: Puerto de la Cruz
Tipo de contrato: INDEFINIDO
Jornada: Completa
Descripción del puesto
Buscamos un/a Jefe/a de Cocina para incorporarse a nuestro equipo en un hotel de 3 estrellas. La persona seleccionada será responsable de organizar, coordinar y supervisar el funcionamiento diario de la cocina, garantizando la calidad gastronómica, la seguridad alimentaria y el control de costes, así como la satisfacción de nuestros clientes.
Buscamos un perfil dinámico, organizado, con capacidad de liderazgo y experiencia demostrable, preferiblemente en el sector hotelero.
Funciones y responsabilidades
Organizar, coordinar y supervisar las actividades diarias de la cocina.
Planificar y elaborar menús, bufets, cartas y servicios especiales, incluyendo banquetes y eventos.
Supervisar la preparación, presentación y calidad de los platos.
Gestionar pedidos, recepción de mercancías, inventarios y almacenamiento de materias primas.
Elaborar escandallos y controlar los costes de alimentos, mermas y desperdicios.
Coordinar, distribuir y supervisar las tareas del equipo de cocina, organizando turnos y horarios.
Garantizar el cumplimiento de las normas de higiene, limpieza y seguridad alimentaria, incluidos los procedimientos APPCC.
Controlar el correcto mantenimiento y uso de los equipos, utensilios e instalaciones de cocina.
Colaborar con la dirección del hotel y los departamentos de sala y restauración para asegurar un servicio eficiente y de calidad.
Requisitos del puesto




Formación profesional de Grado Medio o Superior en Cocina y Gastronomía, Dirección de Cocina o titulación equivalente.
Formación en manipulación de alimentos y conocimientos de seguridad alimentaria y APPCC.
Experiencia mínima de 2 a 5 años en puestos de responsabilidad y en establecimientos hoteleros.
Conocimientos de cocina tradicional nacional e internacional.
Experiencia en la organización de bufets, menús diarios, cartas y servicios para grupos.
Conocimientos de gestión de costes, escandallos, inventarios y aprovisionamiento.
Capacidad de liderazgo, organización, trabajo en equipo y resolución de incidencias.
Disponibilidad para trabajar en turnos rotativos, fines de semana y festivos, según las necesidades del servicio.
Se valorará
Experiencia previa como jefe/a de cocina o segundo/a de cocina en hoteles.
Conocimientos de cocina internacional y adaptación de menús a diferentes necesidades alimentarias.
Manejo de herramientas ofimáticas y programas de gestión de restauración.
Capacidad para optimizar recursos y proponer mejoras en la oferta gastronómica.
Ofrecemos
Estabilidad laboral.
Remuneración acorde con la experiencia y las responsabilidades del puesto.
Jornada y descansos conforme al convenio colectivo aplicable.
Posibilidades de crecimiento profesional.

Se valorarán las candidaturas en función de la formación, la experiencia profesional y las competencias de gestión y liderazgo.

¡Te esperamos para formar parte de nuestro equipo!

📌 Jefe/a de cocina (Puerto de la Cruz)
🏢 Establecimiento hotelero de 3 estrellas
📍 Puerto de la Cruz