En La Nonnetta, nuestra taberna de cocina fusión italiana-española ubicada en Madrid, buscamos Responsable / Jefe/a de Cocina con experiencia demostrable para incorporación inmediata. Si eres una persona apasionada por la gastronomía, organizada y con capacidad para liderar equipos en servicios dinámicos, queremos conocerte Funciones principales Como Responsable De Cocina, Tus Principales Responsabilidades Serán Organizar y coordinar el equipo de cocina durante los servicios. Asegurar la correcta preparación de los platos de carta. Garantizar el cumplimiento de las fichas técnicas, gramajes, escandallos y estándares de calidad. Controlar la *mise en place
* diaria y la correcta previsión de producción. Supervisar pedidos, recepción de mercancía. Reducir mermas y asegurar un uso eficiente del producto. Mantener el orden, limpieza y correcta organización de cámaras, almacenes y zonas de trabajo. Velar por el cumplimiento de APPCC, seguridad alimentaria, caducidades, etiquetado y protocolos sanitarios. Formar, acompañar y corregir al equipo de cocina cuando sea necesario. Coordinarse con sala, dirección de centro y responsables operativos para asegurar un buen servicio. Reportar incidencias de producto, maquinaria, personal o funcionamiento operativo. Proponer mejoras en procesos, organización,



tiempos de servicio y calidad final del producto. Requisitos y perfil buscado Para Este Puesto, Buscamos a Un/a Cualificado Con

Experiencia:
Mínimo 1 año de experiencia como Jefe/a o Responsable, especialmente en cocina organizada y de alto volumen. Conocimientos: Se valorarán positivamente conocimientos en cocina italiana.

Competencias:
Capacidad de liderazgo operativo. Orden, limpieza y exigencia en el trabajo diario. Agilidad durante el servicio. Compromiso con la calidad del producto. Capacidad para gestionar equipo, incidencias y prioridades. Mentalidad de mejora continua y responsabilidad sobre el resultado del centro. Disponibilidad: Flexibilidad para trabajar en turnos partidos y fines de semana. Residencia: Se valorará especialmente residir cerca de la zona del local. Condiciones propuestas Puesto: Responsable / Jefe/a de Cocina

Ubicación:
Madrid Jornada: Completa (Turnos partidos) Contrato: Indefinido Retribución fija: * € – * € netos al mes + propinas Descanso: 2 días libres a la semana Incorporación: Inmediata Ambiente laboral: Buen ambiente de trabajo en un equipo joven y profesional, con posibilidad real de crecimiento y desarrollo dentro del proyecto. #J-*-Ljbffr

📌 Jefe/a de cocina (Madrid)
🏢 Grupo V
📍 Madrid