En La Balabusta buscamos una persona para incorporarse como Primer/a Encargada/o de Restaurante, con capacidad de liderazgo, organización y orientación al cliente, que se implique en el día a día del restaurante y contribuya a garantizar una experiencia excelente, tanto para nuestros clientes como para nuestro equipo.
Buscamos a una persona resolutiva, responsable y con iniciativa, capaz de coordinar al equipo de sala, supervisar la operativa diaria y trabajar en estrecha colaboración con cocina, dirección y operaciones.¿Cuáles serán tus responsabilidades?Gestión y liderazgo del equipoCoordinar, formar y acompañar al equipo de sala, fomentando un ambiente de trabajo profesional y positivo.
Organizar horarios, turnos, días libres y vacaciones.
Supervisar fichajes, desempeño y cumplimiento de los procedimientos internos.
Coordinar al equipo para garantizar un servicio eficiente y de calidad.
Operativa diaria y calidad del servicioSupervisar la apertura, el cierre y la preparación de la sala.
Garantizar el cumplimiento de los estándares de servicio, limpieza, orden e higiene.
Coordinar la comunicación entre sala y cocina.
Resolver incidencias y asegurar una atención destacado al cliente.
Gestionar reservas, tiempos de mesa, grupos y eventos especiales.
Supervisar la atención a las reseñas online y fomentar la satisfacción del cliente.
Compras, stock y control de costesGestionar los pedidos de sala y bebidas, manteniendo una comunicación fluida con los proveedores.
Controlar el stock, las reposiciones y los inventarios de vinos, bebidas, vajilla y materiales.
Realizar un seguimiento del consumo y de los costes asociados a la operativa de sala.
Caja, administración y resultadosSupervisar los cierres diarios de caja y realizar arqueos.




Controlar las facturas de proveedores del área de sala.
Realizar seguimiento de indicadores de ventas y resultados.
Colaborar en el seguimiento económico del restaurante y reportar información relevante a dirección.
Coordinación y cuidado de la identidad del restauranteMantener una comunicación constante con dirección, operaciones, administración y cocina.
Velar por el cumplimiento de los procedimientos y estándares de La Balabusta.
Cuidar los detalles de la experiencia del cliente, incluida la ambientación musical del local.
Requisitos y perfilExperiencia previa en puestos de responsabilidad en sala mínima de 2 años.
Capacidad para liderar, motivar y organizar equipos.
Habilidades de comunicación, planificación y resolución de incidencias.
Orientación al cliente y compromiso con la calidad del servicio.
Conocimientos de gestión de reservas, caja, pedidos, inventarios y control de costes.
Persona organizada, resolutiva, proactiva y con atención al detalle.
Capacidad para trabajar en equipo y coordinarse con diferentes áreas del negocio.
Implicación, responsabilidad y orientación a resultados.
Incorporación a un proyecto de restauración con una identidad propia.
Jornada completa de 40 horas semanales.
Retribución acorde con la experiencia y las responsabilidades del puesto.
Posibilidad de percibir incentivos variables vinculados a resultados y al cumplimiento de objetivos.
Un puesto con responsabilidad, autonomía operativa y participación activa en el funcionamiento diario del restaurante.¿Te gustaría formar parte de La Balabusta?Si tienes experiencia en sala, te apasiona la hostelería y disfrutas liderando equipos y cuidando cada detalle del servicio, queremos conocerte.

📌 Encargada/O De Restaurante (Madrid)
🏢 Grupo La Balabusta
📍 Madrid