CHEF – RESTAURANTE DE ALTA GASTRONOMÍA (MADRID)Alta cocina Liderazgo culinario Gestión integral de cocinaINTRODUCCIÓNRestaurante de alta gastronomía ubicado enMadridbusca incorporarChefcon experiencia en cocina de nivelEstrella Micheliny vocación por la excelencia.La posición implica liderar un equipo de20–25 profesionales de cocina, garantizando una propuesta culinaria innovadora, coherente y rentable, manteniendo el prestigio del restaurante y su reconocimiento en el panorama gastronómico nacional.Buscamos un perfil conambición de formar parte de la gastronomía española, capaz de combinar creatividad, técnica y gestión para ofrecer una experiencia excepcional.FUNCIONESCrear, diseñar y actualizarmenúsbasados en calidad, estacionalidad, rentabilidad y tendencias gastronómicas.Supervisar lapreparación y presentaciónde los platos, asegurando estándares de sabor, estética y consistencia.Gestionar elequipo de cocina(20–25 pax), asignando tareas, organizando horarios y fomentando un contexto profesional y creativo.Controlarinventarios, compras, costes y presupuestos, optimizando recursos y reduciendo mermas.Garantizar el cumplimiento denormas de higiene y seguridad alimentaria .Coordinar lalogística y flujo de trabajopara un servicio eficiente.Formar y desarrollar al equipo culinario,
promoviendo la innovación y el crecimiento profesional.Colaborar con la dirección del restaurante en la definición de objetivos gastronómicos y comerciales.REQUISITOSExperiencia mínima de5 añosen cocina dealta gastronomía .Imprescindible experiencia previa enrestaurantes con Estrella Michelin .Formación académica en cocina o gastronomía (valorable).Conocimientos sólidos de gestión de costes, presupuestos y organización de cocina.Capacidad de liderazgo, comunicación y trabajo en equipo.Nivel medio deinglés(valorable).Edad orientativa:27–50 años .Pasión por la gastronomía, compromiso y dedicación.COMPETENCIAS CLAVECreatividad culinariay conocimiento de tendencias gastronómicas.Liderazgo inspiradory capacidad para motivar equipos de alto rendimiento.Visión estratégicapara equilibrar excelencia gastronómica y rentabilidad.Organización y planificaciónpara garantizar eficiencia y calidad.Comunicación efectivay capacidad de formar y desarrollar talento.CONDICIONESContrato indefinido a jornada completa.Horario:turnopartido(mediodía + cena).Descanso:domingo fijo + 1 día rotativosemanal.Salario:entre50.000 y 65.000 € brutos/año, según experiencia y perfil. (60-80K)Proyecto estable en restaurante de referencia nacional con reconocimiento Michelin.#J-18808-Ljbffr
📌 Chef (Saddle) (Madrid)
🏢 Yuma
📍 Madrid