En **** abrimos una sola casa: Quispe, a un paso de la Puerta de Alcalá, desde la honestidad de las recetas clásicas del Perú y su fascinante mestizaje -criollo, nikkei, chifa, andino-.
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Hoy somos un universo gastronómico: Quispe, Acholao, Ponja Nikkei, Chalaco, Perro Calato y Sillao son las marcas de Grupo Quispe.
Hemos llevado las cocinas del Perú al corazón de Madrid, y no hemos venido a acomodarnos: nuestro objetivo es ser el referente de la restauración peruana en Europa.
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Buscamos Directores/as, Jefes/as de sala y Subdirectores/as.
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Tu misión principal será liderar en primera persona el servicio y la atención al cliente de sala en los restaurantes de Grupo Quispe, garantizando en cada turno una experiencia impecable que esté a la altura del nivel de excelencia que buscamos, a parte, dirigirás al equipo de sala en directo, servicio a servicio, siendo la referencia operativa y de terreno que sostiene los estándares y el crecimiento del grupo.
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¿Alguien que esté en la sala en cada servicio, que dirija al equipo en directo y garantice que cada cliente que entra por la puerta viva una experiencia inolvidable.
Tu día a día es el servicio y la atención al cliente de sala.
Lo tuyo es leer una sala llena, anticiparte a lo que va a pasar antes de que pase, coordinar a tu equipo bajo presión y resolver lo que haga falta sin perder la sonrisa ni el ritmo.
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Tienes formación en Hostelería y Restauración y mínimo 3 años dirigiendo sala como Jefe/a de Sala,



Subdirector/a o similar.
.Eres 100 % operativo/a: tu lugar es la sala durante el servicio, no la trastienda, o oficina.
.Lideras equipos en directo, gestionas personal y controlas inventarios con la misma soltura.
.Tienes una orientación al servicio y una empatía que se contagian a todo tu equipo y llegan al cliente.
.Dominas la sala con criterio comercial y tienes conocimientos de coctelería.Te manejas en inglés: medio Madrid internacional pasa por nuestras mesas.
.Tienes disponibilidad para horario rotativo, seguidos, partidos y noches, en especial de fin de semana.
Conoces -o te mueres por conocer- la cocina peruana.
Lo que ponemos nosotros sobre la mesa.
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Contrato indefinido desde el primer día.
Somos un grupo en expansión y con marcas y conceptos en mente que tenemos que aterrizar: quien lidera bien una sala hoy, lidera proyectos mayores mañana.
.Salario a negociar según valía.Formar parte del proyecto peruano más ambicioso de Madrid, con un equipo joven, talentoso y orgulloso de lo que representa.
.Un ambiente de trabajo que nuestra propia gente defiende como su segunda casa.
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Buscamos a quien lo haga crecer desde la sala, cada servicio.
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Experience Not requiredEmployment Full-timeSalary €30,000 – €40,000 yearlyBenefits Propinas 250 € / 300 € + variable según valíaStarting time Immediate start!
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📌 ENCARGADO DE RESTAURANTE EXPERIENCIA (Madrid)
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📍 Madrid