La Norte Taquería es un nuevo proyecto gastronómico mexicano próximo a abrir en Chamberí, Madrid, y buscamos incorporar a un/a Responsable de Cocina / Jefe de Cocina para formar parte del equipo desde el inicio.
Buscamos una persona con experiencia sólida en cocina profesional, organizada, responsable y resolutiva, capaz de hacerse cargo de la operación diaria de una cocina pequeña y trabajar directamente junto con el ayudante de cocina.
Es un puesto totalmente operativo: buscamos a alguien que lidere la cocina trabajando directamente en producción y servicio, no únicamente supervisando.
Entre sus principales funciones estarán:
Organización de la mise en place y producción diaria.
Coordinación y ejecución del servicio.
Manejo de plancha, línea caliente y demás equipo de cocina.
Preparación y control de proteínas, salsas, guarniciones y demás elaboraciones.
Organización, limpieza y cierre de cocina.
Recepción y almacenamiento de producto.
Control básico de inventario, mermas y necesidades de compra.




Coordinación y supervisión del ayudante de cocina.
Cumplimiento de los estándares de higiene y seguridad alimentaria.
Comunicación y coordinación con sala, barra y dirección.
Valoramos especialmente experiencia en cocina mexicana, taquerías, trompo o tacos al pastor. No es indispensable, pero sí será un punto importante a favor.
Buscamos a una persona que pueda tomar responsabilidad real sobre la cocina, resolver el día a día con autonomía y ayudarnos a construir una operación organizada y consistente desde la apertura.
Condiciones:
Jornada completa.
Contrato fijo.
Turno partido de comida y cena.
Trabajo inicialmente de martes a sábado.
Incorporación previa a la apertura para capacitación y puesta en marcha.
Ubicación: Chamberí, Madrid – zona Guzmán el Bueno / Argüelles.
Salario bruto anual entre 23.000 € y 26.000 €, según experiencia y perfil.

📌 Responsable de Cocina / Jefe de Cocina – Taquería Mexicana (Madrid)
🏢 Grupo Gastronomico Santeli
📍 Madrid