Es Tragón es un referente de la alta gastronomía en Ibiza.
Reconocidos con Estrella Michelin, una Roja, una Verde y dos Soles Repsol, nos trasladamos a un nuevo hogar en el Insotel Fenicia Prestige Suites & Spa en Santa Eulália, Ibiza, donde renaceremos en ****.
Bajo la dirección del chef Álvaro Sanz Clavijo, el restaurante ofrece una propuesta culinaria de autor que fusiona tradición mediterránea y técnicas contemporáneas.
Su filosofía se centra en la excelencia, el respeto por el producto local y la creación de experiencias gastronómicas únicas en un ambiente exclusivo.
¡Únete a nuestro equipo como JEFE/A DE PARTIDA FRÍA!
Tu misión será ejecutar con precisión técnica las elaboraciones asignadas a su partida, garantizando la calidad, el sabor y la presentación de los platos del restaurante.Funciones principales:Realizar las elaboraciones asignadas siguiendo fichas técnicas.Supervisar el trabajo de ayudantes o stagiaires.Controlar la mise en place, conservación y rotación de productos.Colaborar con el jefe de cocina en la mejora de recetas.Garantizar la comunicación eficiente con otras partidas.Cumplir las normas de higiene y seguridad alimentaria.

📌 Gerente De Cocina (Islas Baleares)
🏢 Insotel Hotel Group
📍 Islas Baleares