Santander , comprometido con la calidad del producto y la gastronomía de vanguardia, busca un
Jefe de Cocina
con una profunda apreciación por el producto local y de temporada para liderar su equipo culinario. Serás el responsable de desarrollar y presentar recetas auténticas y creativas que capturen la esencia de la gastronomía de Andalucía, adaptándolas para nuestro público online. Buscamos a alguien que domine las técnicas tradicionales y que pueda innovar y presentar estos sabores de manera moderna y atractiva para las audiencias digitales. Tendrás la autonomía para crear platos originales que reflejen la identidad del restaurante y alimenten la reputación del mismo. Tu liderazgo será fundamental para mantener la alta reputación del restaurante y deleitar a nuestros clientes con creaciones frescas y auténticas.
Responsabilidades Clave (Restaurante) Diseñar y ejecutar el menú, creando platos originales que reflejen la identidad del restaurante y utilicen ingredientes de alta calidad.
Gestionar la brigada de cocina, asignar tareas, formar y evaluar el desempeño del equipo.
Controlar los costos de alimentos, garantizar una gestión óptima del inventario.
Mantener los estándares de higiene, seguridad alimentaria y limpieza.
Colaborar estrechamente con el Jefe de Sala para asegurar una experiencia coherente y de primer nivel.
Desarrollar recetas y técnicas culinarias, mantenerse al tanto de tendencias gastronómicas.
Inspirar la creatividad y la pasión por la gastronomía de vanguardia.
Responsabilidades Clave (Trabajo remoto) Diseñar y desarrollar menús innovadores y atractivos, adaptados a las tendencias del mercado y las preferencias del cliente.
Supervisar la preparación de alimentos, asegurando los mejores estándares de calidad, sabor y presentación.
Gestionar el inventario de ingredientes y los costos de los alimentos, optimizando la compra y reduciendo desperdicios.
Colaborar con el equipo operacional para la logística y la llegada de los productos necesarios.
Mantenerse actualizado con las últimas tendencias y técnicas gastronómicas, incorporando ideas revisadas.
Realizar análisis de costos de los menús y diseñar estrategias para maximizar el margen de beneficio.
Desarrollar recetas innovadoras y mantener la calidad de las compuestas.
Requisitos
Experiencia mínima de 4 años como
Jefe de Cocina
o Sous Chef en restaurantes de alta cocina o con estrellas Michelin.
Gran creatividad culinaria y pasión por la gastronomía de vanguardia y de producto.
Habilidades sólidas de liderazgo, organización y gestión de equipos.
Conocimiento avanzado de técnicas culinarias, control de costos y gestión de inventarios.
Capacidad para trabajar bajo presión y mantener la calma en un entorno de alta demanda.
Formación profesional en cocina o titulación equivalente.
Experiencia probada como
Jefe de Cocina
o Sous Chef en restaurantes de reconocido prestigio.
Profondo conocimiento de productos de temporada y de origen local, especialmente del norte de España.
Capacidad para innovar en la cocina, creando platos atractivos y deliciosos.
Beneficios
Salario competitivo y paquete de beneficios atractivo.
Oportunidades para participar en eventos culinarios y concursos gastronómicos.
Seguro médico y otros beneficios sociales.
Posibilidad de crecimiento profesional y desarrollo de tu propia marca culinaria.
Ambiente de trabajo creativo y colaborativo, con un fuerte enfoque en la calidad.
Beneficios (Remoto) Salario competitivo acorde a la experiencia y responsabilidades.
Oportunidad de trabajo remoto versátil, promoviendo el equilibrio entre vida laboral y personal.
Contribución significativa al desarrollo de la oferta gastronómica.
Posibilidades de crecimiento profesional y formación continua.
Un entorno de trabajo innovador y dinámico, enfocado en la excelencia culinaria.
📌 Jefe/A De Cocina - Hotel 4 Santander
🏢 Hotusa Group
📍 Santander
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