Cocineroconunaexperienciamínimade5años,conpasiónyganasdeformarpartedeunequipopequeño.enunambientelaboralrelajadosinrenunciaralaprecisiónycuidadodelosdetalles. Lea atentamente toda la información sobre esta ocasión y luego utilice el botón de solicitud de abajo para enviar su CV y su candidatura. Sevaloralaexperienciapreviaencocinaasiáticayfermentaciones. Algunasdelasresponsabilidadesdelpuesto: Preparaciones y elaboraciones necesarias para la ejecución de una carta breve de rotación constante según temporada Salsas y condimentos Fermentoscaseros: Kimchi,miso,kosho,etc. Cortes y preparaciones para crudos Elaboración de caldos y bases Gestión de inventario, ingredientes, mermas. Controlar el stock y asegurarse de los mínimos. Lista de pedidos. Control de calidad y presentación Gestión de la cocina en causo de ausencia del jefe de cocina, tomando así las decisiones operativas y pedidos.



Colaboración en la creación o mejora de la carta basado en su experiencia y conocimiento. Formación y desarrollo del personal de temporada ( ayudante de cocina extra ). Compartir buenas prácticas, técnicas y consejos prácticos. Gestión del tiempo. Controlar el ritmo de trabajo, especialmente en los momentos de mayor volumen, asegurándose que las preparaciones sean rápidas y eficientes para cumplir con los tiempos de servicio. Limpieza y orden en zona de trabajo. (cocina abierta) La estructura del equipo actual es: COCINA: Jefe de cocina, cocinero, ayudante de cocina/pica SALA: Jefa de sala, encargado de sala, camarero. Entemporadaalta,seadicionaunayudantedecocina(de Mayoa Septiembre). Salarioarevisiónsegúnexperiencia. xlqxfvg Horasextrasypropinassepaganaparteatravésdelanómina. #J-18808-Ljbffr

📌 Cocinero con experiencia (Madrid)
🏢 A Fuego Lento
📍 Madrid