¿Tienes experiencia liderando grandes volúmenes de producción en cocinas de colectividades y entornos hospitalarios? Buscamos un/a Jefe/a de Producción para incorporarse de forma inmediata a un relevante servicio de restauración colectiva ubicado en el vallés Occidental. Funciones principales
• Liderar la producción diaria de entre 1.500 y 2.000 menús en línea fría hospitalaria y línea caliente de cafeterías.
• Planificar y coordinar la producción diaria garantizando los estándares de calidad, seguridad alimentaria y servicio.
• Gestionar y supervisar equipos de producción, asegurando el cumplimiento de procedimientos y objetivos.
• Elaborar y controlar fichas técnicas y de producción.
• Supervisar los procesos de abatimiento, conservación y regeneración de alimentos.
• Controlar costes, productividad e indicadores operativos.
• Estandarizar procesos y asegurar el correcto uso de la maquinaria de producción. Requisitos




• Experiencia mínima de 4 años en posiciones de responsabilidad dentro de cocinas de gran producción en restauración colectiva hospitalaria.
• Experiencia demostrable en gestión de líneas de producción en frío.
• Conocimientos específicos de APPCC y control de puntos críticos.
• Formación técnica en procesos de abatimiento y conservación alimentaria.
• Experiencia en planificación de producciones de gran volumen.
• Capacidad de liderazgo, organización y toma de decisiones en entornos exigentes.
• Manejo habitual de herramientas informáticas y control de costes.
• Dominio de equipos y tecnología de producción gastronómica industrial: Rational, iVario y hornos industriales. Buscamos una persona dinámica, metódica, resolutiva y orientada a resultados, acostumbrada a trabajar con gran volumen y a liderar equipos en entornos de alta producción dentro del sector de las colectividades.

📌 Jefe/a de producción y calidad (Terrassa)
🏢 Empresa Confidencial
📍 Terrassa