CHEF – RESTAURANTE DE ALTA GASTRONOMÍA (MADRID)Alta cocina Liderazgo culinario Gestión integral de cocinaINTRODUCCIÓNRestaurante de alta gastronomía ubicado en Madrid busca incorporar Chef con experiencia en cocina de nivel Estrella Michelin y vocación por la excelencia.
La posición implica liderar un equipo de 20–25 profesionales de cocina, garantizando una propuesta culinaria innovadora, coherente y rentable, manteniendo el prestigio del restaurante y su reconocimiento en el panorama gastronómico nacional.
Buscamos un perfil con ambición de formar parte de la gastronomía española, capaz de combinar creatividad, técnica y gestión para ofrecer una experiencia excepcional.
FUNCIONESCrear, diseñar y actualizar menús basados en calidad, estacionalidad, rentabilidad y tendencias gastronómicas.
Supervisar la preparación y presentación de los platos, asegurando estándares de sabor, estética y consistencia.
Gestionar el equipo de cocina (20–25 pax), asignando tareas, organizando horarios y fomentando un entorno profesional y creativo.
Controlar inventarios, compras, costes y presupuestos, optimizando recursos y reduciendo mermas.
Garantizar el cumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria.
Coordinar la logística y flujo de trabajo para un servicio eficiente.
Formar y desarrollar al equipo culinario, promoviendo la innovación y el crecimiento profesional.




Colaborar con la dirección del restaurante en la definición de objetivos gastronómicos y comerciales.
REQUISITOSExperiencia mínima de 5 años en cocina de alta gastronomía.
Imprescindible experiencia previa en restaurantes con Estrella Michelin.
Formación académica en cocina o gastronomía (valorable).
Conocimientos sólidos de gestión de costes, presupuestos y organización de cocina.
Capacidad de liderazgo, comunicación y trabajo en equipo.
Nivel medio de inglés (valorable).
Edad orientativa: 27–50 años.
Pasión por la gastronomía, compromiso y dedicación.
COMPETENCIAS CLAVECreatividad culinaria y conocimiento de tendencias gastronómicas.
Liderazgo inspirador y capacidad para motivar equipos de alto rendimiento.
Visión estratégica para equilibrar excelencia gastronómica y rentabilidad.
Organización y planificación para garantizar eficiencia y calidad.
Comunicación efectiva y capacidad de formar y desarrollar talento.
CONDICIONESContrato indefinido a jornada completa.

Horario:
turno partido (mediodía + cena).
Descanso: domingo fijo + 1 día rotativo semanal.

Salario:
entre 50.000 y 65.000 € brutos/año, según experiencia y perfil. (60-80K)Proyecto sólido en restaurante de referencia nacional con reconocimiento Michelin.

📌 Chef (Saddle) (Madrid)
🏢 Yuma
📍 Madrid