GERENTE DE RESTAURANTE · LA MARTINUCA AYALA (MADRID) · NUEVA APERTURA

En La Martinuca hacemos tortilla de patata con oficio, paciencia y producto de primera. Somos la primera tortillería de especialidad de España y este año cumplimos 5 años .

Abrimos nuevo restaurante en Calle de Ayala (barrio de Salamanca, Madrid) y buscamos a la persona que va a liderarlo: alguien que cuide al equipo, al cliente y a la tortilla con el mismo mimo.

Lo que te ofrecemos

- Contrato indefinido, jornada completa (40 h/semana).
- 26.000 € brutos anuales.
- Abrir un restaurante desde cero y construir tu propio equipo.
- Capacitación continua y plan de crecimiento real dentro de la marca.
- 30% de descuento en nuestra carta.
- Adelanto de nómina con Payflow.

Tu día a día

- Liderar, formar y acompañar al equipo desde la cercanía y el ejemplo.
- Garantizar una experiencia impecable en cada servicio.
- Gestionar la cuenta de resultados: ventas, costes, márgenes y rentabilidad.
- Planificar horarios según previsión de ventas y picos de servicio.
- Controlar inventario, pedidos y mermas.
- Tomar decisiones de contratación para tu equipo.
- Coordinarte con cocina,



proveedores y oficina central.
- Asegurar el cumplimiento de la normativa sanitaria, laboral y de seguridad, y el buen estado de instalaciones y equipos.
- Impulsar planes de acción para mejorar resultados y experiencia de cliente.

Calle de Ayala, Madrid · Incorporación inmediata

¿Te ves liderando La Martinuca Ayala? Inscríbete y te escribimos. Queremos conocerte

Requisitos:

✅ Lo que buscamos

- Experiencia como gerente o encargado/a en restauración, liderando equipos de 10-20 personas (idealmente 3 años o más).
- Soltura con turnos, pedidos, ventas y ratios.
- Ojo para el detalle: las cosas pequeñas marcan la diferencia.
- Liderazgo cercano, que inspira con el ejemplo.
- Empatía, actitud resolutiva y alegría natural al trabajar con personas.
- Disponibilidad para fines de semana y turnos de tarde-noche.

⭐ Sumas puntos si...

- Has trabajado en marcas de restauración en expansión.
- Has participado en aperturas.
- Llegas con mirada crítica e ideas propias para mejorar.

📌 ? Gerente de Restaurante (España)
🏢 La Martinuca
📍 España