Descripción del empleo

Funciones del puesto:

- Recepción y control de materias primas: Verificar que los productos recibidos cumplen los estándares de calidad, temperatura y cantidad establecidos en las fichas técnicas.

- Preparación y elaboración de alimentos: Elaborar recetas y preparar alimentos según los procedimientos de producción, coordinando las tareas del personal de apoyo.

- Control de seguridad alimentaria: Realizar controles y registros de temperatura durante la elaboración, garantizando el cumplimiento de los protocolos APPCC.

- Etiquetado, conservación y almacenamiento: Identificar y fechar las elaboraciones, organizar su enfriamiento y distribución, y asegurar una correcta rotación de los productos (FIFO).

- Orden, limpieza y sostenibilidad: Mantener las áreas de trabajo, cámaras y congeladores en condiciones óptimas de higiene y orden, cumpliendo las normas de seguridad alimentaria y la política medioambiental de la compañía.

📌 COCINERO/A - CATERING AEROPORTUARIO (Madrid)
🏢 Do
📍 Madrid