CHEF – RESTAURANTE DE ALTA GASTRONOMÍA (MADRID)
Alta cocina Liderazgo culinario Gestión integral de cocina INTRODUCCIÓN
Restaurante de alta gastronomía ubicado en
Madrid
busca incorporar
Chef
con experiencia en cocina de nivel
Estrella Michelin
y vocación por la excelencia. La posición implica liderar un equipo de
20–25 profesionales de cocina , garantizando una propuesta culinaria innovadora, coherente y rentable, manteniendo el prestigio del restaurante y su reconocimiento en el panorama gastronómico nacional. Buscamos un perfil con
ambición de formar parte de la gastronomía española , capaz de combinar creatividad, técnica y gestión para ofrecer una experiencia excepcional. FUNCIONES
Crear, diseñar y actualizar
menús
basados en calidad, estacionalidad, rentabilidad y tendencias gastronómicas. Supervisar la
preparación y presentación
de los platos, asegurando estándares de sabor, estética y consistencia. Gestionar el
equipo de cocina
(20–25 pax), asignando tareas, organizando horarios y fomentando un entorno profesional y creativo. Controlar
inventarios, compras, costes y presupuestos , optimizando recursos y reduciendo mermas. Garantizar el cumplimiento de
normas de higiene y seguridad alimentaria . Coordinar la
logística y flujo de trabajo
para un servicio eficiente. Formar y desarrollar al equipo culinario, promoviendo la innovación y el crecimiento profesional.
Colaborar con la dirección del restaurante en la definición de objetivos gastronómicos y comerciales. REQUISITOS
Experiencia mínima de
5 años
en cocina de
alta gastronomía . Imprescindible experiencia previa en
restaurantes con Estrella Michelin . Formación académica en cocina o gastronomía (valorable). Conocimientos sólidos de gestión de costes, presupuestos y organización de cocina. Capacidad de liderazgo, comunicación y trabajo en equipo. Nivel medio de
inglés
(valorable). Edad orientativa:
27–50 años . Pasión por la gastronomía, compromiso y dedicación. COMPETENCIAS PRINCIPAL
Creatividad culinaria
y conocimiento de tendencias gastronómicas. Liderazgo inspirador
y capacidad para motivar equipos de alto rendimiento. Visión estratégica
para equilibrar excelencia gastronómica y rentabilidad. Organización y planificación
para garantizar eficiencia y calidad. Comunicación efectiva
y capacidad de formar y desarrollar talento. CONDICIONES
Contrato indefinido a jornada completa. Horario:
turno
partido
(mediodía + cena). Descanso:
domingo fijo + 1 día rotativo
semanal. Salario:
entre
50.000 y 65.000 € brutos/año , según experiencia y perfil. (60-80K) Proyecto estable en restaurante de referencia nacional con reconocimiento Michelin.
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📌 Chef (Saddle) (Madrid)
🏢 Yuma
📍 Madrid