Planificar la producción diaria, semanal y de campañas especiales.Coordinar los diferentes turnos del obrador y garantizar la continuidad de la producción.Liderar y organizar un equipo de aproximadamente 15 personas.Supervisar recetas, fichas técnicas, escandallos y procesos de producción.Controlar stocks y necesidades de materias primas y producto.Garantizar los estándares de calidad, higiene, APPCC y trazabilidad.Controlar mermas, desperdicios y costes de producción.Coordinarse con Logística y las tiendas para asegurar el correcto abastecimiento.Gestionar incidencias y proponer soluciones rápidas y eficaces.Impulsar mejoras en procesos, productividad y organización del obrador.Participar en el desarrollo y mejora de productos, manteniendo nuestra esencia artesanal.Supervisar el mantenimiento y correcto funcionamiento de la maquinaria y las instalaciones.
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📌 RESPONSABLE DE PRODUCCIÓN (Madrid)
🏢 Factoria Baluard
📍 Madrid
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