LA CHIFLA (RINCÓN DE LA VICTORIA) Buscamos cocineros y ayudantes de cocina, detallamos ambos puestos a continuación, si estás interesad@, contáctanos 40 horas semanales 2 días de descanso Salarios por nominas Cocinero El cocinero es responsable de la preparación y cocción de los alimentos siguiendo las recetas y estándares del restaurante. Su propósito es asegurar que todos los platos se preparan con la máxima calidad y se sirvan de manera oportuna (temperatura, presentación, punto, sazonamiento, etc) . Los cocineros deben conocer bien los menús, manejar adecuadamente los equipos de cocina y cumplir con todas las normativas de seguridad e higiene alimentaria. También colaboran con otros miembros del equipo de cocina para garantizar una operación eficiente, siguiendo las directrices de los responsables.
• Responsabilidades del puesto**:
• Preparación de alimentos para consumir o cocinar según las recetas y estándares del restaurante (salsas, vinagretas, guarniciones, mousse, cremas frías, carnes, pescados, repostería, guisos, arroces, sopas…). De acuerdo a las especificaciones del chef.
• Recepción de pedidos
• Gestión de alimentos, es el responsable de controlar la cantidad de alimentos disponibles, de notificar los pedidos y de preocuparse de la correcta rotación de los productos.
• Asegurarse de que este todo como aparece en las check lists, en apertura, después del servicio y en el cierre.
• Comprobar la calidad de la comida.
• Dosificación de la comida, acorde a los escandallos.
• Condimentar los alimentos y cocinarlos. (Elaborar las Recetas)
• Supervisar que se mantenga la limpieza general y el orden en la cocina.
• Controlar la calidad de los ingredientes y los platos preparados, supervisando el trabajo de los ayudantes, tanto en mise en place como en los servicios.
• Cumplir con las normas de higiene y seguridad alimentaria.
• Asistir al jefe de cocina en sus tareas cuando sea necesario.
• Preparación de la comida del personal.
• Revisar temperatura de cámaras y congeladores.




• Etiquetar los productos elaborados (nombre del producto y fecha)
• Desarrollo de elaboraciones de cada partida. (Desde su producción, hasta su emplatado)
• Presentación de alimentos. ( Debe de asegurarse de que están en perfectas condiciones antes de entregárselo al camarero )
• Colocación de los productos en cámaras y lugares de almacenamiento usando el método FIFO. (lo primero en entrar es lo primero en salir)
• Atemperar productos para trabajar con ellos de manera óptima.(atemperado de carnes antes de su cocción)
• Supervisar el cuidado y mantenimiento de la limpieza y el buen estado de utensilios, herramientas y maquinaria.
• Supervisar directamente las tareas asignadas a los ayudantes de cocina para garantizar que se cumplan correctamente y aligerar la carga del jefe de cocina.
• Colaborar en la formación de nuevas incorporaciones. Habilidades y competencias
• Rapidez, organización y atención al detalle en la preparación de alimentos.
• Capacidad para trabajar bajo presión en un entorno dinámico y de alto volumen.
• Actitud proactiva, orientada a la mejora continua y al cumplimiento de altos estándares de calidad.
• Trabajo en equipo y excelente comunicación con los compañeros de cocina y otras áreas.
• Presencia personal y cualificado adecuada. AYUDANTE DE COCINA El ayudante de cocina apoya a los cocineros en la preparación básica de alimentos y en tareas de limpieza. Su propósito es facilitar el trabajo de los cocineros mediante la preparación de ingredientes (cortar, pelar, medir, etc), mantener la cocina limpia y organizada, y realizar tareas menores de cocina.



Este puesto es crucial para asegurar la eficiencia y orden en la cocina, además del orden de los almacenes, junto con el orden y la limpieza de cámaras, neveras, timbre, etc. Responsabilidades Del Puesto
• Asistir a los cocineros en la preparación de alimentos.
• Poner vitrina de pescado y desmontarla.
• Guardar el pescado y el marisco en perfectas condiciones de conservación. ( de forma ordenada y haciendo rotación del producto ).
• Contribuir a la limpieza de la cocina.
• Ayudar en la organización y el almacenamiento de los suministros.
• Seguir las instrucciones del cocinero y del jefe de cocina.
• Cumplir las normas de higiene y seguridad alimentaria.
• Separación de productos por raciones pesadas.
• Ofrecer apoyo en la preparación de repostería.
• Asistencia a la cocción y montaje de platos según indicaciones del chef.
• Pesar y medir los alimentos.
• Ser apoyo a los cocineros en los servicios y en la preparación de estos. ( Por ejemplo: reponer platos, utensilios, ollas, casillos, cucharas, tablas, cuchillos,…)
• Preparación de tareas básicas como las siguientes:
• Preparación o mise en place previa al servicio. ( Ayudando a traer y llevar ingredientes, envasar en recipientes y colocar en su sitio ).
• Preelaboración de verduras. ( Pelar y picar patatas, pelar zanahorias, picar puerro,…)
• Preelaboración de pescados. ( Limpiar boquerones, calamares,…)
• Preelaboración de preparaciones. ( Desmenuzar pollo para croquetas,…)
• Envasado de alimentos y conservación. Habilidades y competencias
• Rapidez, organización y atención al detalle en la preparación de alimentos.
• Capacidad para trabajar bajo presión en un entorno dinámico y de alto volumen.
• Actitud proactiva, disposición para aprender y compromiso con la calidad del servicio.
• Trabajo en equipo y buena comunicación con los compañeros de cocina y otras áreas.
• Presencia personal y profesional adecuada.

📌 Cocinero/a (Rincón de la Victoria)
🏢 Grupo Galvez Montosa
📍 Rincón de la Victoria