LA CHIFLA (RINCÓN DE LA VICTORIA)

Buscamos cocineros y ayudantes de cocina, detallamos ambos puestos a continuación, si estás interesad@, contáctanos!!

40 horas semanales

2 días de descanso

Salarios por nominas

Cocinero El cocinero es responsable de la preparación y cocción de los alimentos siguiendo las recetas y estándares del restaurante. Su propósito es asegurar que todos los platos se preparan con la máxima calidad y se sirvan de manera oportuna (temperatura, presentación, punto, sazonamiento, etc) . Los cocineros deben conocer bien los menús, manejar adecuadamente los equipos de cocina y cumplir con todas las normativas de seguridad e higiene alimentaria.

También colaboran con otros miembros del equipo de cocina para garantizar una operación eficiente, siguiendo las directrices de los responsables.

- Responsabilidades del puesto:
- Preparación de alimentos para consumir o cocinar según las recetas y estándares del restaurante (salsas, vinagretas, guarniciones, mousse, cremas frías, carnes, pescados, repostería, guisos, arroces, sopas…). De acuerdo a las especificaciones del chef.
- Recepción de pedidos
- Gestión de alimentos, es el responsable de controlar la cantidad de alimentos disponibles, de notificar los pedidos y de preocuparse de la correcta rotación de los productos.
- Asegurarse de que este todo como aparece en las check lists, en apertura, después del servicio y en el cierre.
- Comprobar la calidad de la comida.
- Dosificación de la comida, acorde a los escandallos.
- Condimentar los alimentos y cocinarlos. (Elaborar las Recetas)
- Supervisar que se mantenga la limpieza general y el orden en la cocina.
- Controlar la calidad de los ingredientes y los platos preparados, supervisando el trabajo de los ayudantes, tanto en mise en place como en los servicios.
- Cumplir con las normas de higiene y seguridad alimentaria.
- Asistir al jefe de cocina en sus tareas cuando sea necesario.
- Preparación de la comida del personal.
- Revisar temperatura de cámaras y congeladores.




- Etiquetar los productos elaborados (nombre del producto y fecha)
- Desarrollo de elaboraciones de cada partida. (Desde su producción, hasta su emplatado)
- Presentación de alimentos. ( Debe de asegurarse de que están en perfectas condiciones antes de entregárselo al camarero )
- Colocación de los productos en cámaras y lugares de almacenamiento usando el método FIFO. (lo primero en entrar es lo primero en salir)
- Atemperar productos para trabajar con ellos de manera óptima.(atemperado de carnes antes de su cocción)
- Supervisar el cuidado y mantenimiento de la limpieza y el buen estado de utensilios, herramientas y maquinaria.
- Supervisar directamente las tareas asignadas a los ayudantes de cocina para garantizar que se cumplan correctamente y aligerar la carga del jefe de cocina.
- Colaborar en la formación de nuevas incorporaciones.

Habilidades y competencias

- Rapidez, organización y atención al detalle en la preparación de alimentos.
- Capacidad para trabajar bajo presión en un entorno dinámico y de alto volumen.
- Actitud proactiva, orientada a la mejora continua y al cumplimiento de altos estándares de calidad.
- Trabajo en equipo y excelente comunicación con los compañeros de cocina y otras áreas.
- Presencia personal y cualificado adecuada.

AYUDANTE DE COCINA El ayudante de cocina apoya a los cocineros en la preparación básica de alimentos y en tareas de limpieza. Su propósito es facilitar el trabajo de los cocineros mediante la preparación de ingredientes (cortar, pelar, medir, etc), mantener la cocina limpia y organizada, y realizar tareas menores de cocina.



Este puesto es crucial para asegurar la eficiencia y orden en la cocina, además del orden de los almacenes, junto con el orden y la limpieza de cámaras, neveras, timbre, etc.

Responsabilidades Del Puesto

- Asistir a los cocineros en la preparación de alimentos.
- Poner vitrina de pescado y desmontarla.
- Guardar el pescado y el marisco en perfectas condiciones de conservación. ( de forma ordenada y haciendo rotación del producto ).
- Contribuir a la limpieza de la cocina.
- Ayudar en la organización y el almacenamiento de los suministros.
- Seguir las instrucciones del cocinero y del jefe de cocina.
- Cumplir las normas de higiene y seguridad alimentaria.
- Separación de productos por raciones pesadas.
- Ofrecer apoyo en la preparación de repostería.
- Asistencia a la cocción y montaje de platos según indicaciones del chef.
- Pesar y medir los alimentos.
- Ser apoyo a los cocineros en los servicios y en la preparación de estos. ( Por ejemplo: reponer platos, utensilios, ollas, casillos, cucharas, tablas, cuchillos,…)
- Preparación de tareas básicas como las siguientes:
- Preparación o mise en place previa al servicio. ( Ayudando a traer y llevar ingredientes, envasar en recipientes y colocar en su sitio ).
- Preelaboración de verduras. ( Pelar y picar patatas, pelar zanahorias, picar puerro,…)
- Preelaboración de pescados. ( Limpiar boquerones, calamares,…)
- Preelaboración de preparaciones. ( Desmenuzar pollo para croquetas,…)
- Envasado de alimentos y conservación.

Habilidades y competencias**
- Rapidez, organización y atención al detalle en la preparación de alimentos.
- Capacidad para trabajar bajo presión en un entorno dinámico y de alto volumen.
- Actitud proactiva, disposición para aprender y compromiso con la calidad del servicio.
- Trabajo en equipo y buena comunicación con los compañeros de cocina y otras áreas.
- Presencia personal y profesional adecuada.

📌 Cocinero/a (Rincón de la Victoria)
🏢 Grupo Galvez Montosa
📍 Rincón de la Victoria