Como miembro de nuestro equipo, tendrá acceso a una serie de ventajas, entre los que se incluyen: Alimente su jornada laboral con deliciosos almuerzos y tentempiés, menu diario gratuito. Eleve su carrera con auténticas oportunidades de crecimiento, incluso en el extranjero Descripción de la empresa DO & CO es una empresa de restauración gourmet y nuestra principal actividad en España es el catering aéreo. Empezamos hace más de cuarenta años con un restaurante familiar y, aunque a día de hoy somos una gran compañía, seguimos manteniendo la tradición y los valores familiares. Por eso, tu bienestar es nuestra prioridad, y desde el equipo de Recursos Humanos, trabajamos día a día para mejorar la experiencia de nuestros empleados. La incorporación a un nuevo trabajo es un momento muy importante. Se solicita la creación de un puesto de Kitchen Leader , cuyo principal objetivo será asegurar la operación eficiente de la cocina, la calidad del producto, y la supervisión y liderazgo del equipo. Este puesto requiere de un perfil con habilidades destacadas en la gestión de equipos, toma de decisiones rápidas y efectivas ante incidencias, y proactividad en la mejora continua de procesos.

Horario:
~5 días a la semana (Lunes
- Domingo), 8 horas por día. ~ Horario rotativo según las necesidades operativas de la cocina. Elaboración de cuadrantes de cocina : Planificación de turnos de trabajo del personal, asegurando una cobertura adecuada en todo momento. # Gestión de pedidos : Supervisión y control de pedidos y productos necesarios para la cocina. # Control de IFCO (FIFO) y Registros y normativa (APPCC) : Asegurar el cumplimiento de los procedimientos de IFCO (FIFO) y llevar un registro adecuado de los movimientos y condiciones de los productos almacenados. # Preparación de cambios de ciclo y Chef Table : Coordinación y ejecución de cambios de ciclo en la cocina, así como la preparación y presentación de los platos en la Chef Table. # Gestión de equipo : Supervisión directa de un equipo de aproximadamente 10 personas,



garantizando la correcta ejecución de tareas y el cumplimiento de los estándares de calidad y tiempos de trabajo. # Seguimiento de temperaturas y calidad : Control diario de las temperaturas según HACCP. # Auditorías de calidad : Realización de auditorías internas para evaluar el cumplimiento de HACCP en la cocina, generando informes y proponiendo acciones correctivas cuando sea necesario. # Formaciones en emplatados e imagen visual del producto : Capacitación continua al equipo y presentación visual de los platos, asegurando que todos los productos se presenten de manera coherente con los estándares de la empresa. # Propuestas de mejora : Identificación y propuesta de mejoras en los procesos operativos, la eficiencia del equipo y la calidad del producto. # Resolución de incidencias : Actuar de manera resolutiva ante cualquier incidencia operativa, técnica o de calidad, minimizando el impacto en el servicio y manteniendo los estándares de funcionamiento de la cocina. # Llevar a cabo inventarios, gestionar pérdidas. # Gestión del waste : Asegurarse de llevar el control del waste de alimentos, coordinar con cocina central para reducir el consumo así como el desperdicio de producto Liderazgo : Capacidad para gestionar y motivar un equipo de aproximadamente 10 personas, asegurando el cumplimiento de objetivos y la eficiencia operativa. Gestión : Habilidad para organizar y coordinar las tareas del equipo, optimizando tiempos y recursos. Conocimiento de Calidad : Dominio de los estándares de calidad de producto y servicio, así como las normativas sanitarias correspondientes. Resolución de Incidencias : Capacidad para identificar y resolver incidencias de manera rápida y efectiva, minimizando su impacto en la operación. Proactividad : Actitud proactiva para detectar oportunidades de mejora y proponer soluciones innovadoras que contribuyan a la optimización del espacio y procesos de la cocina. Se tendrá en cuenta a todos los candidatos sin distinción de raza, color, religión, sexo, orientación sexual, identidad de género, nacionalidad, condición de veterano o discapacidad.

📌 Encargado/A De Cocina (España)
🏢 Do(Deutschland) Holding Gmbh
📍 España