En La Nonnetta, nuestra taberna de cocina fusión italiana-española ubicada en Madrid, buscamos Responsable / Jefe/a de Cocina con experiencia demostrable para incorporación inmediata. Si eres una persona apasionada por la gastronomía, organizada y con capacidad para liderar equipos en servicios dinámicos, queremos conocerte!

Funciones principales Como Responsable De Cocina, Tus Principales Responsabilidades Serán

Organizar y coordinar el equipo de cocina durante los servicios.

Asegurar la correcta preparación de los platos de carta.

Garantizar el cumplimiento de las fichas técnicas, gramajes, escandallos y estándares de calidad.

Controlar la *mise en place* diaria y la correcta previsión de producción.

Supervisar pedidos, recepción de mercancía.

Reducir mermas y asegurar un uso eficiente del producto.

Mantener el orden, limpieza y correcta organización de cámaras, almacenes y zonas de trabajo.

Velar por el cumplimiento de APPCC, seguridad alimentaria, caducidades, etiquetado y protocolos sanitarios.

Formar, acompañar y corregir al equipo de cocina cuando sea necesario.

Coordinarse con sala, dirección de centro y responsables operativos para asegurar un buen servicio.

Reportar incidencias de producto, maquinaria, personal o funcionamiento operativo.

Proponer mejoras en procesos, organización, tiempos de servicio y calidad final del producto.





Requisitos y perfil buscado Para Este Puesto, Buscamos a Un/a Competente Con

**Experiencia:** Mínimo 1 año de experiencia como Jefe/a o Responsable, especialmente en cocina organizada y de alto volumen.

**Conocimientos:** Se valorarán positivamente conocimientos en cocina italiana.

**Competencias:**

Capacidad de liderazgo operativo.

Orden, limpieza y exigencia en el trabajo diario.

Agilidad durante el servicio.

Compromiso con la calidad del producto.

Capacidad para gestionar equipo, incidencias y prioridades.

Mentalidad de mejora continua y responsabilidad sobre el resultado del centro.

**Disponibilidad:** Flexibilidad para trabajar en turnos partidos y fines de semana.

**Residencia:** Se valorará especialmente residir cerca de la zona del local.

Condiciones propuestas

**Puesto:** Responsable / Jefe/a de Cocina

**Ubicación:** Madrid

**Jornada:** Completa (Turnos partidos)

**Contrato:** Indefinido

**Retribución fija:** 1.800 € – 1.850 € netos al mes + propinas

**Descanso:** 2 días libres a la semana

**Incorporación:** Inmediata

**Ambiente laboral:** Buen ambiente de trabajo en un equipo joven y profesional, con posibilidad real de crecimiento y desarrollo dentro del proyecto.

#J-18808-Ljbffr

📌 Jefe/a de Cocina (Madrid)
🏢 Grupo V
📍 Madrid