Empresas: AQUA HotelCap de partida - Ohla Eixample 5*Ubicació: BarcelonaEmpresa: Ohla EixampleJornada: CompletaTipus de contracte: Indefinit????? Quin serà el teu rol?Formaràs part de lequip de cuina de lOhla Eixample, un hotel de 5 estrelles situat al centre de Barcelona, amb una proposta gastronòmica que aposta per recuperar lessència de la cuina catalana tradicional, respectant el producte local, de temporada i la qualitat de cada elaboració.Seràs responsable dorganitzar, preparar i supervisar una partida concreta de la cuina, garantint la qualitat, la presentació i la regularitat dels plats, així com leficiència i la coordinació durant el servei.Les teves funcions principals seran:Organitzar la producció diària i preparar la mise en place segons les reserves, els esdeveniments i les necessitats del servei.Elaborar i presentar els plats de la partida, seguint les receptes, les fitxes tècniques i els estàndards de qualitat establerts.Coordinar els temps de servei amb el passaplat i les altres partides per garantir un servei fluid i sincronitzat.Supervisar les elaboracions, les temperatures, la presentació i la regularitat dels plats abans de sortir al servei.Controlar linventari, les comandes, lemmagatzematge i la rotació dels productes.Garantir el correcte etiquetatge, la traçabilitat i el control de les temperatures dels aliments.Aplicar les normes dhigiene i seguretat alimentària, els procediments APPCC i els protocols de control dal·lèrgens.Controlar els gramages, el rendiment dels productes, els escandalls i la reducció del malbaratament alimentari.Mantenir lordre i la neteja de la partida durant la preparació, el servei i el tancament.Comunicar incidències,



necessitats i tasques pendents al xef executiu o al segon de cuina.Assegurar una bona coordinació i transmissió de la informació entre torns.? Què busquem?Formació en cuina o experiència professional equivalent.Experiència demostrable com a cap de partida o en una posició de responsabilitat similar.Coneixements de cuina catalana tradicional i contemporània, amb especial atenció a les receptes tradicionals i al producte local i de temporada.Domini de tècniques culinàries, elaboració de fons i salses, guisats, arrossos, suquets, rostits i altres elaboracions pròpies de la gastronomia catalana.Coneixements de preparació, desossament, porcionament i cocció de carns, peixos i mariscs.Coneixements de conservació, regeneració, temperatures de cocció i manipulació segura dels aliments.Capacitat per gestionar fitxes tècniques, controlar els costos i optimitzar els recursos.Capacitat dorganització, lideratge i resolució dincidències durant el servei.Responsabilitat, precisió, iniciativa i orientació a la qualitat.Habilitats de comunicació i treball en equip, fins i tot en moments de màxima exigència.Disponibilitat horària per treballar en torn partit.?? Què oferim?Contracte indefinit.Jornada completa.Horari en torn partit.Dos dies de descans setmanal rotatius, amb jornada distribu da de dilluns a diumenge.Incorporació immediata.Salari de 27.003,84 bruts anuals, amb les pagues extraordinàries prorratejades, segons el nivell II del Conveni dHostaleria de Catalunya i les taules salarials de Barcelona.Oportunitat de formar part de lequip de cuina dun hotel de 5 estrelles.Participació en un projecte gastronòmic amb identitat pròpia, centrat en la cuina catalana, la qualitat i el respecte pel producte.Tapassiona la cuina i vols formar part dun projecte gastronòmic que posa en valor la tradició catalana i lexcel·lència culinària?A lOhla Eixample tesperem per continuar creixent professionalment i oferir una experiència gastronòmica dalt nivell.Requisitos :

📌 Cap De Partida Hotel 5 - (Barcelona) (Esplugas de Llobregat)
🏢 Aqua Hotel
📍 Esplugas de Llobregat