¿Quiénes somos?Compruebe que cumple con los requisitos de habilidades para este puesto, así como con la experiencia asociada, y luego envíe su CV a continuación.La Bientirada nació para recuperar lo castizo, hacerlo actual y servirlo con mimo. Tras 9 años, somos un punto de encuentro para quienes disfrutan de lo nuestro, en un ambiente moderno y cuidado. Una caña bien tirada, una tapa con gracia y una bienvenida que te hace quedarte: ese es nuestro sello con sabor propio y acento madrileño... ¿Qué buscamos?
Buscamos un/a Director/a de Local con gran capacidad operativa y organizativa. Tu misión será liderar el funcionamiento diario del local, asegurando la máxima coordinación entre sala y cocina, y gestionando con rigor los presupuestos asignados para compras y personal. Buscamos a alguien que sepa equilibrar la excelencia en el servicio con la eficiencia en el gasto... ¿Qué harás? (Tus responsabilidades)
Gestión de Presupuestos Operativos: Serás responsable de ejecutar y optimizar el presupuesto asignado para la compra de materia prima y los costes de personal... Control de Compras y Stock: Gestión de pedidos a proveedores, control de albaranes y supervisión de inventarios para evitar mermas, asegurando que el gasto se mantenga dentro de los límites presupuestados... Coordinación Sala-Cocina: Dirección integral de ambos departamentos para garantizar un servicio fluido. Serás el responsable de que los tiempos de cocina y la atención en sala funcionen como un engranaje perfecto... Gestión de Personal:



Optimización de cuadrantes y turnos según las necesidades del servicio y el presupuesto de personal disponible. Liderazgo, motivación y formación continua de tu equipo... Supervisión de Calidad: Garantizar que cada plato y cada bebida cumplan con los estándares de 'La Bientirada', supervisando tanto la operativa de barra/sala como la de cocina... Atención al Cliente y Resolución de Conflictos: Liderar el servicio desde el pase, garantizando una experiencia excelente y resolviendo cualquier incidencia con mano izquierda y profesionalidad... ¿Qué buscamos en ti?
Experiencia como Director/a o Gerente de restaurante, preferiblemente en conceptos de volumen y dinamismo... Capacidad de gestión de recursos: Experiencia previa manejando presupuestos operativos (compras y horas de personal)... Liderazgo integrador: Capacidad para liderar y coordinar tanto a personal de cocina como de sala, fomentando el trabajo en equipo... Disciplina y orden: Alguien metódico en el control de stocks y en la organización de turnos... ¿Qué ofrecemos?
Contrato estable... Responsabilidad directa sobre la operativa y el equipo del local... Capacitación continua y un ambiente de trabajo dinámico en un grupo con identidad propia... Crecimiento profesional: Posibilidad de promocionar dentro de un grupo en plena expansión. Experience: RequiredEmployment: Full-timeSalary: up to €2,000 monthlyStarting time: Immediate start! xlqxfvg About La Bientirada: La Bientirada nace con una idea muy clara: recuperar lo castizo, hacerlo actual y servirlo con mucho mimo. #J-18808-Ljbffr

📌 Director/a de restaurante (Madrid)
🏢 LA BIENTIRADA
📍 Madrid