En La Nonnetta, nuestra taberna de cocina fusión italiana-española ubicada en Madrid, buscamos Responsable / Jefe/a de Cocina con experiencia demostrable para incorporación inmediata. Si eres una persona apasionada por la gastronomía, organizada y con capacidad para liderar equipos en servicios dinámicos, ¡queremos conocerte!

? Funciones principales

Como Responsable De Cocina, Tus Principales Responsabilidades Serán

- Organizar y coordinar el equipo de cocina durante los servicios.

- Asegurar la correcta preparación de los platos de carta.

- Garantizar el cumplimiento de las fichas técnicas, gramajes, escandallos y estándares de calidad.

- Controlar la mise en place diaria y la correcta previsión de producción.

- Supervisar pedidos, recepción de mercancía.

- Reducir mermas y asegurar un uso eficiente del producto.

- Mantener el orden, limpieza y correcta organización de cámaras, almacenes y zonas de trabajo.

- Velar por el cumplimiento de APPCC, seguridad alimentaria, caducidades, etiquetado y protocolos sanitarios.

- Formar, acompañar y corregir al equipo de cocina cuando sea necesario.

- Coordinarse con sala, dirección de centro y responsables operativos para asegurar un buen servicio.

- Reportar incidencias de producto, maquinaria, personal o funcionamiento operativo.

- Proponer mejoras en procesos, organización,



tiempos de servicio y calidad final del producto.

? Requisitos y perfil buscado

Para Este Puesto, Buscamos a Un/a Cualificado Con

- Experiencia: Mínimo 1 año de experiencia como Jefe/a o Responsable, especialmente en cocina organizada y de alto volumen.

- Conocimientos: Se valorarán positivamente conocimientos en cocina italiana.

- Competencias:

- Capacidad de liderazgo operativo.

- Orden, limpieza y exigencia en el trabajo diario.

- Agilidad durante el servicio.

- Compromiso con la calidad del producto.

- Capacidad para gestionar equipo, incidencias y prioridades.

- Mentalidad de mejora continua y responsabilidad sobre el resultado del centro.

- Disponibilidad: Flexibilidad para trabajar en turnos partidos y fines de semana.

- Residencia: Se valorará especialmente residir cerca de la zona del local.

? Condiciones propuestas

- Puesto: Responsable / Jefe/a de Cocina

- Ubicación: Madrid

- Jornada: Completa (Turnos partidos)

- Contrato: Indefinido

- Retribución fija: 1.800 € – 1.850 € netos al mes + propinas

- Descanso: 2 días libres a la semana

- Incorporación: Inmediata

- Ambiente laboral: Buen ambiente de trabajo en un equipo joven y profesional, con posibilidad real de crecimiento y desarrollo dentro del proyecto.

📌 Jefe/a de Cocina (Madrid)
🏢 Grupo V
📍 Madrid