En A Quinta da Auga , hotel de lujo de referencia en Galicia y miembro de Relais & Châteaux , buscamos incorporar un/a Cocinero/a a nuestro equipo. Buscamos una persona con experiencia, organizada y comprometida con la calidad, que disfrute trabajando en equipo y cuidando cada detalle del servicio. ¿Cuál será la misión? Formarás parte del equipo de cocina, responsabilizándote de la correcta preparación y elaboración de los platos de tu partida, siguiendo las indicaciones del responsable y garantizando el cumplimiento de nuestros estándares de calidad, organización, higiene y seguridad alimentaria. Entre tus principales funciones estarán: Conocer y aplicar los procedimientos, fichas técnicas y estándares de calidad establecidos. Recibir las indicaciones del jefe/a de partida y organizar correctamente el trabajo de la partida asignada. Realizar la mise en place y las preelaboraciones necesarias para el servicio. Preparar el pase, tablas, utensilios y material necesario antes del inicio del servicio. Elaborar y presentar los platos respetando las fichas técnicas, estándares de calidad y tiempos establecidos. Mantener correctamente el instrumental y los equipos utilizados durante el servicio. Garantizar la limpieza, revisión y organización de la zona de trabajo antes, durante y después del servicio.



Controlar el etiquetado, caducidades y correcta rotación de los productos. Comunicar las necesidades de materia prima y colaborar en la correcta organización y almacenamiento del producto. Realizar el correcto cierre y organización de cámaras y neveras. Comunicar cualquier incidencia al jefe/a de cocina, sous chef o responsable correspondiente. Colaborar con el resto del equipo para garantizar un servicio coordinado y eficiente. Apoyar la integración de nuevas incorporaciones en el equipo. Cumplir las normas de uniformidad, higiene, seguridad alimentaria y prevención de riesgos laborales. Formación en Hostelería, Cocina o similares. Experiencia previa como cocinero/a, preferiblemente en hoteles o restaurantes. Conocimientos de APPCC, manipulación de alimentos y gestión de alérgenos. Incorporación a un hotel de referencia y a un proyecto gastronómico consolidado y en constante evolución. Formar parte de un equipo cualificado dentro de un establecimiento miembro de Relais & Châteaux con Llave Michelín. Jornada completa y horarios rotativos. Ventajas exclusivos para empleados del hotel, incluyendo descuentos y opciones de retribución flexible. #J-18808-Ljbffr

📌 Cocinero/a estable (Santiago de Compostela)
🏢 Relais & Châteaux
📍 Santiago de Compostela