Gerencia de Restaurante "Somos una compañía 100% mexicana, líder en hoteles y parques naturales y de aventura, en donde se combina el respeto por la naturaleza con el amor por México. Brindamos a cada uno de nuestros huéspedes y visitantes momentos únicos en medio de paisajes espectaculares, complementados con experiencias llenas de la riqueza cultural que distingue a nuestro país". Objetivo Asegurar la operación optimizado del restaurante, desde la producción de alimentos y bebidas hasta el servicio, vigilando el cumplimiento de estándares de presentación, sabor, así como, lograr una buena distribución de los comensales; cumpliendo con los objetivos de servicio, calidad y su presupuesto de ventas. Funciones
* Desarrollar el plan de trabajo semanal y mensual de su centro de consumo en conjunto con la Gerencia de Alimentos y Bebidas; asignando tareas y responsabilidades al personal a su cargo.
* Asegurar el apego del personal a su cargo a los estándares operativos, de calidad y servicio del Centro de Consumo y del Hotel poniendo énfasis en los estándares de higiene, facilitando el logro de las certificaciones correspondientes.
* Asegurar los estándares de sabor y presentación de los platillos y bebidas de su centro de consumo.
* Monitorear el servicio del restaurante visitando por lo menos 1 vez cada mesa, brindando un servicio personalizado y con calidez al cliente.
* Vigilar que montaje de barras frías y calientes se apegue a los estándares de imagen y de higiene, verificando también el correcto resurtido.
* Dar seguimiento a la imagen, ambientación y decoración del restaurante; coordina con el departamento de Áreas Publicas la limpieza de su centro de consumo, así como las áreas de clientes cercanas.
* Supervisar el área de caja del restaurante, verificando que se realicen los cargos correctos.
* Asegurar el buen uso, manejo y condiciones del equipo, mobiliario, utensilios y loza de su centro de consumo,



dando seguimiento puntual al mantenimiento preventivo y/o correctivo en caso correspondiente en coordinación con los Capitanes a su cargo.
* Validar y gestionar las reposiciones de mantelería, cristalería, loza y cubiertos en mal estado.
* Controlar los inventarios físicos semanales de bebidas y equipo de operación del restaurante, bajo los lineamientos de Contraloría, utilizando el Formato de Control de Inventarios establecido y turna los resultados a la Gerencia de Alimentos y Bebidas para la toma de decisiones.
* Desarrollar estrategias de atención y servicio a clientes frecuentes en conjunto Gerencia de Calidad y Certificaciones con la finalidad de posicionarse en Trip Advisor y en otras fuentes de voz de cliente. Competencias
* Equilibrio Personal
* Entendimiento Interpersonal
* Diversidad e Inclusión
* Desarrollo, Mentoría y Propósito
* Conocimiento Organizacional y Entendimiento del Concepto
* Compromiso con la comunidad
* Alineación a la Visión, Misión, Propósito, Valores y Principios de los Fundadores
* Vocación de Servicio para la Obtención de Resultados Requisitos
* Licenciatura en Hotelería, Turismo, Administración o afín
* Inglés avanzado, indispensable.
* Experiencia comprobable de al menos 2 años liderando operaciones de Alimentos y Bebidas en puestos de supervisión o gerencia, deseablemente dentro del sector de hotelería y resorts de lujo.
* Conocimiento de costos, presupuestos, inventarios, controles de ingresos y manejo de cheques.
* Experiencia en liderazgo, capacitación, evaluación y desarrollo de equipos.
* Manejo de paquetería Office Intermedio
* Manejo de puntos de venta
* Residencia o disponibilidad para radicar en Playa del Carmen Conocimientos
* Gastronomía Internacional con acento en Cocina Mexicana.
* Coctelería clásica y vanguardista.
* Vinos y Licores.
* Estándares AAA / Forbes (servicio de lujo) Prestaciones
* Sueldo competitivo
* Vales de despensa
* Alimentos tipo buffet
* Transporte de colaboradores
* Uniformes
* Bono de Asistencia
* Plan de Formación y desarrollo Hagamos más feliz al planeta contagiando nuestro gran amor por México.

📌 Gerencia de Restaurante (Gijón)
🏢 Computrabajo
📍 Gijón