EnA Quinta da Auga, hotel de lujo de referencia en Galicia y miembro deRelais & Châteaux, buscamos incorporar un/aCocinero/aa nuestro equipo.Buscamos una persona con experiencia, organizada y comprometida con la calidad, que disfrute trabajando en equipo y cuidando cada detalle del servicio.¿Cuál será la misión?Formarás parte del equipo de cocina, responsabilizándote de la correcta preparación y elaboración de los platos de tu partida, siguiendo las indicaciones del responsable y garantizando el cumplimiento de nuestros estándares de calidad, organización, higiene y seguridad alimentaria.Entre tus principales funciones estarán:Conocer y aplicar losprocedimientos, fichas técnicas y estándares de calidadestablecidos.Recibir las indicaciones deljefe/a de partiday organizar correctamente el trabajo de la partida asignada.Realizar lamise en place y las preelaboracionesnecesarias para el servicio.Preparar el pase, tablas, utensilios y material necesario antes del inicio del servicio.Elaborar y presentar los platos respetando lasfichas técnicas, estándares de calidad y tiempos establecidos .Mantener correctamente el instrumental y los equipos utilizados durante el servicio.Garantizar lalimpieza, revisión y organización de la zona de trabajoantes,



durante y después del servicio.Controlar eletiquetado, caducidades y correcta rotación de los productos .Comunicar las necesidades de materia prima y colaborar en la correcta organización y almacenamiento del producto.Realizar el correcto cierre y organización de cámaras y neveras.Comunicar cualquier incidencia aljefe/a de cocina, sous chef o responsable correspondiente .Colaborar con el resto del equipo para garantizar un servicio coordinado y eficiente.Apoyar laintegración de nuevas incorporacionesen el equipo.Cumplir las normas deuniformidad, higiene, seguridad alimentaria y prevención de riesgos laborales .Formación enHostelería, Cocina o similares.Experiencia previa como cocinero/a, preferiblemente enhoteles o restaurantes .Conocimientos deAPPCC, manipulación de alimentos y gestión de alérgenos .Incorporación a unhotel de referenciay a un proyecto gastronómico consolidado y en constante evolución.Formar parte de un equipo profesional dentro de un establecimiento miembro deRelais & Châteaux con Llave Michelín .Jornada completa y horarios rotativos.Ventajas exclusivos para empleados del hotel, incluyendodescuentos y opciones de retribución flexible .#J-18808-Ljbffr

📌 Cocinero/A (Madrid)
🏢 Relais & Châteaux
📍 Madrid