Chef ejecutivo // jefe/a de cocina // 2º jefes/as de cocina. Dependencia Jerárquica
Chef ejecutivo // jefe/a de cocina // 2º jefes/as de cocina. Funciones y Actividades Principales
-Planificar junto con el chef jefe los platos a su cargo ofreciendo diferentes alternativas en base a su experiencia y los gustos de los clientes habituales. -Gestionar un grupo de cocineros y ayudantes de cocina para que trabajen de manera coordinada en la cocina cumpliendo con los objetivos propuestos. -Fomentar el trabajo en equipo motivando y organizando el personal a su cargo. -Asegurarse que todos los platos que se van a servir cumplen con los requisitos de calidad y presentación que se espera según el tipo de restaurante. -Promover una metodología de trabajo que evite los accidentes de trabajo. -Encargarse del pedido de los ingredientes necesarios para la preparación de los platos de su partida. -Revisar que los platos se elaboran siguiendo unas medidas higiénicas básicas. -Formar apropiadamente a los aprendices que tenga a su cargo.
-Encargado de cumplir y hacer cumplir las medidas higiénico-sanitarias y manual de APPCC. Perfil requerido
Formación Académica
Deseable Técnico Superior de Cocina y Restauración, FPII Hostelería y Turismo o Ciclo Formativo de Grado Superior relacionado. Conocimientos Específicos
-Manipulador de alimentos. -Formación de APPCC. -Formación en alérgenos e intolerancias. Experiencia Competente
-Experiencia mínima de un año en una posición similar. Habilidades Requeridas
-Rapidez y eficiencia. -Capacidad física y resistencia. -Vocación de servicio (Care) -Habilidades Comunicativas e Interpersonales (Ease). -Proactividad. -Atención al detalle. -Orientación a resultados, con ambición de superar las expectativas de los clientes (Deliver) -Instinto para conocer cuándo y cómo sorprender a los clientes (Surprise) -Capacidad de trabajo en equipo, actitud hospitalaria y formal, al mismo tiempo que respetuosa y profesional.
📌 JEFE/A DE PARTIDA (Las Palmas de Gran Canaria)
🏢 Hesperia World
📍 Las Palmas de Gran Canaria
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