Lidera l'obertura d'un nou restaurant a Palamós i converteix-te en una peça clau d'un projecte amb marca, mètode i recorregut
Breu descripció del rolBusquem un/a Restaurant Manager per liderar l'obertura i la gestió integral d'un nou restaurant a Palamós, dins d'un concepte de restauració casual dining amb servei a taula, carta, terrassa i una operativa pensada per a diferents moments de consum.
Serà una posició clau per arrencar el projecte amb solidesa, construir equip, implantar estàndards operatius i garantir una experiència de client excel·lent des del primer dia.
No busquem només algú que "porti torns".
Busquem una persona que pensi com a responsable de negoci.
Breu descripció del projecteT'incorporaràs a una nova obertura ubicada a Palamós, dins d'una marca de restauració consolidada i en expansió.
El restaurant comptarà amb una capacitat aproximada de 100 comensals a l'interior + 50 a la terrassa, servei diari, carta establerta i una estructura inicial formada per unes 5 persones a cuina, 6 a sala i reforços addicionals en temporada alta, caps de setmana i moments de major activitat.
És un projecte estable, amb potencial de creixement i amb una proposta retributiva atractiva vinculada a resultats reals de gestió.
FuncionsLiderar l'operativa diària del restaurant, assegurant qualitat, eficiència i experiència de client.
Coordinar els equips de sala i cuina, garantint una comunicació fluida entre departaments.
Organitzar torns, horaris, descansos i reforços segons previsió de vendes, reserves, terrassa, climatologia i temporada.
Supervisar el servei, anticipar-se a incidències i assegurar el compliment dels estàndards de la marca.
Gestionar, motivar i desenvolupar l'equip, reduint rotació,



absentisme i desajustos operatius.
Controlar indicadors clau del negoci: facturació, cost de personal, tiquet mitjà, productivitat, reputació online i qualitat del servei.
Impulsar la venda suggerida, la millora del tiquet mitjà i l'experiència global del client.
Treballar amb eines digitals de gestió, sistema Ágora i PDA.
Fer seguiment de resultats i reporting periòdic a la propietat/direcció.
Vetllar pel compliment de procediments interns, normativa i estàndards operatius de la franquícia.
Què busquemExperiència prèvia com a Restaurant Manager, Gerent, Director/a de Restaurant, Encarregat/da General o posició similar.
Experiència gestionant restaurants amb volum, terrassa i equips amplis.
Perfil molt operatiu, amb presència a sala i capacitat per prendre decisions durant el servei.
Bon criteri per organitzar equips, torns, descansos i reforços segons les necessitats reals del negoci.
Mentalitat de gestió: control de costos, vendes, productivitat, experiència de client i reputació.
Lideratge natural, comunicació clara i capacitat per generar equip.
Autonomia, responsabilitat i flexibilitat horària.
Persona orientada a objectius, amb energia, criteri i compromís.
Què valoraremExperiència en obertures o posada en marxa de nous restaurants.




Coneixement de models de franquícia o restauració organitzada.
Experiència treballant amb KPIs de facturació, labour cost, tiquet mitjà i reputació online.
Coneixement d'Ágora, PDA o altres softwares de gestió de restauració.
Experiència en restaurants amb alta estacionalitat o ubicats en zones turístiques.
Residència a Palamós, Costa Brava o rodalies.
CondicionsSalari fix: **€
- **€ SBA, segons vàlua.
Variable: fins a **€ anuals per compliment de KPIs de gestió.
Bonus addicional: fins a *€ anuals segons objectius de facturació anual.
Retribució total potencial: fins a **€ SBA.
Descansos: normalment 2 dies, amb possibilitat d'1 dia en temporada alta segons necessitats operatives.
Les hores addicionals podran compensar-se mitjançant bossa d'hores o abonar-se segons el que es pacti.
Horaris amb autonomia i responsabilitat, orientats a assegurar el bon funcionament del restaurant i el compliment d'objectius.
Experiència demostrable liderant equips de sala i/o restaurant.
Capacitat per gestionar equips de més de 10 persones.
Disponibilitat i flexibilitat per adaptar-se a l'operativa real d'un restaurant obert cada dia.
Orientació clara a client, vendes, equip i resultats.
Bon domini d'eines digitals de restauració.
Perfil fiable, compromès i amb ganes d'assumir un projecte des de l'inici.
Idiomes: català, castellà i anglès.
Residència a la Costa Brava (o disponibilitat real).
Carnet B i vehicle propi (si no resideixes a Sant Antoni de Calonge).
Coneixement del sector de restauració de la zona (valorat).
IMPORTANTPara poder valorar la teva candidatura necessitem un CV degudament actualitzat en format word o PDF.

📌 Restaurant Manager | Restaurant (Gerona)
🏢 Talent Clue
📍 Gerona