En ** abrimos una sola casa: Quispe, a un paso de la Puerta de Alcalá, desde la honestidad de las recetas clásicas del Perú y su fascinante mestizaje -criollo, nikkei, chifa, andino-.
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Hoy somos un universo gastronómico: Quispe, Acholao, Ponja Nikkei, Chalaco, Perro Calato y Sillao son las marcas de Grupo Quispe.
Hemos llevado las cocinas del Perú al corazón de Madrid, y no hemos venido a acomodarnos: nuestro objetivo es ser el referente de la restauración peruana en Europa.
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En Grupo Quispe, estamos en plena transformación y crecimiento.
Buscamos a quien lidere nuestra sala con la exigencia que ese objetivo merece.
Buscamos Directores/as, Jefes/as de sala y Subdirectores/as.
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Tu misión principal será liderar en primera persona el servicio y la atención al cliente de sala en los restaurantes de Grupo Quispe, garantizando en cada turno una experiencia impecable que esté a la altura del nivel de excelencia que buscamos, a parte, dirigirás al equipo de sala en directo, servicio a servicio, siendo la referencia operativa y de terreno que sostiene los estándares y el crecimiento del grupo.
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¿A quién buscamos de verdad?
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Buscamos un/a líder de terreno.
Alguien que esté en la sala en cada servicio, que dirija al equipo en directo y garantice que cada cliente que entra por la puerta viva una experiencia inolvidable.
Aquí no se lidera a distancia: se lidera en caliente, en el momento, donde pasan las cosas.
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Tu día a día es el servicio y la atención al cliente de sala.
Lo tuyo es leer una sala llena, anticiparte a lo que va a pasar antes de que pase, coordinar a tu equipo bajo presión y resolver lo que haga falta sin perder la sonrisa ni el ritmo.
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Si te reconoces en esto, sigue leyendo:.
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Tienes formación en Hostelería y Restauración y mínimo 3 años dirigiendo sala como Jefe/a de Sala, Subdirector/a o similar.
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Eres 100 % operativo/a: tu lugar es la sala durante el servicio, no la trastienda, o oficina.
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Lideras equipos en directo, gestionas personal y controlas inventarios con la misma soltura.
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Tienes una orientación al servicio y una empatía que se contagian a todo tu equipo y llegan al cliente.
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Dominas la sala con criterio comercial y tienes conocimientos de coctelería.
Te manejas en inglés: medio Madrid internacional pasa por nuestras mesas.
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Tienes disponibilidad para turnos rotativos, seguidos, partidos y noches, en especial de fin de semana.
El terreno no entiende de comodidades, y tú tampoco.
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Conoces -o te mueres por conocer- la cocina peruana.
Que la valores es un plus enorme.
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Trabajas con estándares éticos altos, dominas seguridad alimentaria y salud laboral, y contagias actitud positiva.
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Lo que ponemos nosotros sobre la mesa.
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Contrato fijo desde el primer día.
Apostamos por ti a largo plazo.
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Línea de carrera real.
Somos un grupo en expansión y con marcas y conceptos en mente que tenemos que aterrizar: quien lidera bien una sala hoy, lidera proyectos mayores mañana.
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Dos días de descanso semanal y propinas altas (las de un grupo que llena y fideliza).
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Salario a negociar según valía.
Formar parte del proyecto peruano más ambicioso de Madrid, con un equipo joven, talentoso y orgulloso de lo que representa.
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Un ambiente de trabajo que nuestra propia gente defiende como su segunda casa.
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Grupo Quispe sigue creciendo.
Buscamos a quien lo haga crecer desde la sala, cada servicio.
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Si has llegado hasta aquí y se te ha acelerado el pulso, queremos conocerte.
Experience Not required Employment Full-time Salary €30,000 – €40,000 yearly Benefits Propinas 250 € / 300 € + variable según valía Starting time Immediate start
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📌 Director/A De Restaurante (Madrid)
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📍 Madrid