¿Quiénes somos?
La Bientirada nació para recuperar lo castizo, hacerlo actual y servirlo con mimo.
Tras 9 años, somos un punto de encuentro para quienes disfrutan de lo nuestro, en un ambiente moderno y cuidado.
Una caña bien tirada, una tapa con gracia y una bienvenida que te hace quedarte: ese es nuestro sello con sabor propio y acento madrileño.
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¿Qué buscamos?
Buscamos un/a Director/a de Local con gran capacidad operativa y organizativa.
Tu misión será liderar el funcionamiento diario del local, asegurando la máxima coordinación entre sala y cocina, y gestionando con rigor los presupuestos asignados para compras y personal.
Buscamos a alguien que sepa equilibrar la excelencia en el servicio con la eficiencia en el gasto.
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¿Qué harás?
(Tus responsabilidades)
Gestión de Presupuestos Operativos:
Serás responsable de ejecutar y optimizar el presupuesto asignado para la compra de materia prima y los costes de personal.
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Control de Compras y Stock:
Gestión de pedidos a proveedores, control de albaranes y supervisión de inventarios para evitar mermas, asegurando que el gasto se mantenga dentro de los límites presupuestados.
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Coordinación Sala-Cocina:
Dirección integral de ambos departamentos para garantizar un servicio fluido.
Serás el responsable de que los tiempos de cocina y la atención en sala funcionen como un engranaje perfecto.
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Gestión de Personal:
Optimización de cuadrantes y turnos según las necesidades del servicio y el presupuesto de personal disponible.
Liderazgo,



motivación y formación continua de tu equipo.
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Supervisión de Calidad:
Garantizar que cada plato y cada bebida cumplan con los estándares de 'La Bientirada', supervisando tanto la operativa de barra/sala como la de cocina.
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Atención al Cliente y Resolución de Conflictos:
Liderar el servicio desde el pase, garantizando una experiencia excelente y resolviendo cualquier incidencia con mano izquierda y profesionalidad.
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¿Qué buscamos en ti?
Experiencia como Director/a o Gerente de restaurante, preferiblemente en conceptos de volumen y dinamismo.
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Capacidad de gestión de recursos: Experiencia previa manejando presupuestos operativos (compras y horas de personal).
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Liderazgo integrador: Capacidad para liderar y coordinar tanto a personal de cocina como de sala, fomentando el trabajo en equipo.
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Disciplina y orden: Alguien metódico en el control de stocks y en la organización de turnos.
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¿Qué ofrecemos?
Contrato estable.
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Responsabilidad directa sobre la operativa y el equipo del local.
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Formación continua y un ambiente de trabajo dinámico en un grupo con identidad propia.
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Crecimiento competente: Posibilidad de promocionar dentro de un grupo en plena expansión.
Experience:
Required
Employment:
Full-time
Salary:
up to €2,000 monthly
Starting time:
Immediate start
About La Bientirada: La Bientirada nace con una idea muy clara: recuperar lo castizo, hacerlo actual y servirlo con mucho mimo.
#J-*-Ljbffr

📌 Director/A De Restaurante (Madrid)
🏢 LA BIENTIRADA
📍 Madrid