En La Martinuca hacemos tortilla de patata con oficio, paciencia y producto de primera.
Somos la primera tortillería de especialidad de España , este año cumplimos 5 años y lo celebramos abriendo un reciente restaurante en Madrid (Calle Velázquez) .
Buscamos a la persona que va a liderar su cocina: alguien que cuide el producto, al equipo y cada servicio con el mismo mimo.
? Lo que te ofrecemos Contrato indefinido , jornada completa (40 h/semana).
** € brutos anuales.
Abrir una cocina desde cero y construir tu propio equipo .
Formación continua y plan de crecimiento real dentro de la marca.
30% de descuento en nuestra carta.
Adelanto de nómina con Payflow.
? Tu día a día Liderar la operativa diaria de cocina: producción, servicio y limpieza.
Asegurar la calidad de la tortilla y de cada elaboración.
Coordinar al equipo para que cada servicio sea fluido, ágil y ordenado.
Controlar escandallos, pedidos, inventario y mermas.




Garantizar el cumplimiento del APPCC y la seguridad alimentaria.
Formar, motivar y acompañar al equipo de cocina con criterio y cercanía.
Trabajar codo a codo con el Gerente para que sala y cocina vayan al mismo ritmo.
¿Te ves abriendo nuestra nueva cocina en Madrid?
Inscríbete y te escribimos.
Queremos conocerte ? Requisitos: ? Lo que buscamos Al menos 2 años liderando equipos de cocina (jefe/a de cocina, segundo/a o responsable de turno).
Manejo de APPCC, escandallos, pedidos e inventarios.
Obsesión por el producto y el detalle.
Liderazgo cercano, que inspira con el ejemplo.
Orden, ritmo y calma en los momentos de máxima presión.
Disponibilidad para fines de semana y turnos de tarde-noche.
? Sumas puntos si...
Has participado en aperturas o en marcas de restauración en expansión.
Llegas con ideas propias para mejorar procesos de cocina.

📌 Jefe/A De Cocina (Madrid)
🏢 La Martinuca
📍 Madrid