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La posibilidad
Para un prestigioso hotel de lujo en Mallorca, buscamos a un/a F&B; Director que lidere toda la propuesta gastronómica del establecimiento. Reportará directamente a la Dirección General.
Responsabilidades
•Dirigir la estrategia de Food & Beverage: restauración, bares, room service, banquetes y eventos
•Gestionar la cuenta de resultados del departamento (ingresos, costes, márgenes y presupuesto)
•Liderar y desarrollar a los equipos de cocina y sala, garantizando un servicio de excelencia
•Definir conceptos y cartas junto a la dirección de cocina, con foco en producto local y de temporada
•Controlar calidad, estándares de marca, higiene y seguridad alimentaria
•Gestionar proveedores y negociar condiciones
•Impulsar la satisfacción del cliente y el posicionamiento gastronómico del hotel
Aptitudes y conocimientos deseados:
Perfil buscado
•Experiencia mínima de 5 años en dirección de F&B; en hoteles de lujo (5? o equivalente)
•Trayectoria demostrable en la gestión de P&L; y de equipos amplios
•Experiencia en entornos vacacionales o de resort, y con operación estacional
•Visión gastronómica, orientación al cliente y capacidad de liderazgo
•Inglés fluido; español y otros idiomas, un plus
•Disponibilidad para residir en Mallorca